Ingredienti:
- 2 stinchi di maiale
- rosmarino
- vino bianco q.b
- sale
- burro q.b
- olio evo
Procedimento:
Lavare e asciugare lo stinco di maiale e il rosmarino. Riporre lo stinco di maiale in una terrina, cospargerlo con un po’ d’olio e farlo riposare in frigo per qualche ora. Fare rosolare lo stinco per qualche minuto da entrambi i lati e bagnarlo con uno o due bicchieri di vino bianco. Quando lo stinco sarà ben rosolato, adagiarlo insieme al fondo di cottura in una teglia da forno, versare dell’olio su tutta la teglia e infornate a 180°C per circa 1 ora e 30 minuti (il tempo varia in base al forno). Girare lo stinco a metà cottura. Quando mancheranno 10 minuti alla fine della cottura mettere dei fiocchi di burro sopra i pezzi di stinco, questo servirà a rendere la carne ancora più morbida.
