ingredienti:
- 700 gr di controfiletto di cavallo, abbattuto e macinato
- prezzemolo q.b
- sale e pepe q.b
- limone q.b
- olio evo q.b
Preparazione:
Spremete il limone con uno spremiagrumi o direttamente con una forchetta stando attenti a non far cadere i semi nella scodella. In una capiente ciotola disponete la tartare di Cavallo, aggiungete il sale il pepe, il succo di limone; successivamente mescolate con una forchetta gli ingredienti e lasciateli riposare per circa 30 minuti la tartare. Infine, disponete su un piatto un coppa pasta e riempitelo con la tartare, pressando leggermente per evitare che si apra una volta tolto lo stampo. Cospargeteci sopro del prezzemolo tritato e condite con un filo di olio evo e servite!!