E’ la stagione dei fichi, ecco alcune ricette con fichi freschi che si possono realizzare in modo semplice e veloce. Di seguito proposte di ricette che vanno dal dolce al salato, per realizzare con i fichi antipasti, primi e dolci.
Ingredienti
- Energia 74,00 (Kcal)
- Carboidrati 19,18 (g) di cui Zuccheri 16,26 (g)
- Proteine 0,75 (g)
- Grassi 0,30 (g) di cui saturi 0,06 (g)di cui insaturi 0,21 (g)
- Fibre 2,90 (g)
- Sodio 582,37 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Ricette con fichi freshi
I fichi sono un frutto molto versatile che può essere utilizzato in tantissime ricette. Visto il suo sapore dolce e morbido deve essere bilanciato da altri ingredienti nelle ricette salate.
A me piace servirlo con pancetta o prosciutto così che con la loro sapidità ne esaltino la dolcezza.
All’interno dei dolci si sposa bene con la ricotta, il mascarpone e con le spezie tipo cannella e rosmarino.
Per aggiungere una nota croccante visto la consistenza dei fichi potete utilizzare delle noci o rendere croccante il prosciutto e la pancetta.
Risotto ai fichi e pancetta
Bruschetta fichi, pancetta e miele
Bruschetta fichi e ricotta
Crostata mascarpone e fichi caramellati
Fichi al forno
Panna cotta fichi e cannella
Crostata ai fichi
Composta di fichi fatta in casa
Insalata fichi, noici, prosciutto e ricotta
Fichi Caramellati
Fichi al forno
Risotto con i fichi
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Dosi variate per porzioni