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Diario di una ricetta

Cacio, pepe e Rock’n’roll…

Cacio, pepe e Rock’n’roll…

Oggi vi racconto com’è nata la ricetta del supplì cacio e pepe con maionese di fave e crema di pecorino fresco e per farlo devo fare un passo indietro…

La carbonara lunga 24 anni

La carbonara lunga 24 anni

Che ci crediate o no, mi ci sono voluti 24 anni per fare una carbonara buona, anzi buonissima! E’ stata una ricerca lunga, fatta di errori, prove…