Il risotto ai fichi è una prelibatezza autunnale che mescola sapori sorprendenti con la cremosità del riso Carnaroli. Questa pietanza ti conquisterà con la sua combinazione di dolcezza e sapore unico. Segui la nostra ricetta e prepara un piatto che conquisterà il palato di tutti i commensali!
Se ti piacciono i risotti autunnali non dimenticare di leggere la ricetta
Ingredienti per 2 persone
- Energia 607,55 (Kcal)
- Carboidrati 87,16 (g) di cui Zuccheri 12,74 (g)
- Proteine 15,33 (g)
- Grassi 20,79 (g) di cui saturi 13,25 (g)di cui insaturi 7,45 (g)
- Fibre 3,35 (g)
- Sodio 304,30 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Procedimento
Preparatevi a gustare un risotto davvero delizioso e unico nel sapore. Non vi resta che mettervi all’opera e deliziare i vostri ospiti con un risotto ai fichi davvero irresistibile!
Prepara i fichi, inizia lavandoli sotto acqua corrente. Rimuovete la buccia e tagliateli a pezzetti.
In una padella capiente, sciogliete il burro a fuoco medio. Aggiungete i fichi tagliati e lasciateli insaporire per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto per evitare che si brucino.
Non cuocete troppo o si romperanno, i fichi devono insaporire il burro che useremo per il risotto.
Aggiungete il riso Carnaroli nella padella con i fichi e tostatelo per qualche minuto, mescolando continuamente. Questa fase è importante per garantire la giusta consistenza al risotto.
Assicuratevi di avere il brodo vegetale a temperatura calda, in modo da non interrompere la cottura del risotto. Tenete il brodo in una pentola a parte su un fuoco basso.
Ecco la mia ricetta per un buon brodo vegetale fatto in casa.
Sfumate con il vino bianco secco e mescolate fino a che evapori completamente.
Quando il vino è evaporato iniziate ad aggiungere gradualmente il brodo vegetale caldo al riso, un mestolo alla volta. Mescolate delicatamente e aspettate che il brodo venga assorbito prima di aggiungere il successivo mestolo.
Continuate così fino a che il riso sia al dente. Questo processo richiederà circa 12-15 minuti, seguite le indicazioni sulla confezione.
Quando il riso sarà cotto, spegnete il fuoco e mantecate il risotto con il formaggio grattugiato e un po’ di burro extra. Mescolate energicamente per ottenere una consistenza cremosa e uniforme.
Lasciate riposare il risotto per qualche minuto prima di servirlo, aggiustate di sale.
Il vostro risotto ai fichi è pronto per essere servito!
Consigli per l’impiattamento:
Trasferisci il risotto ai fichi nei piatti da portata e guarnisci con qualche fico fresco a pezzetti e una spolverata di parmigiano grattugiato.
Abbinamento vino risotto ai fichi:
Un’ottima scelta potrebbe essere un vino bianco aromatico, come un Gewürztraminer o un Riesling. Questi vini hanno note fruttate e floreali che si armonizzano perfettamente con i fichi e aggiungono una piacevole freschezza al piatto.
Se preferisci un vino rosso, puoi optare per un Dolcetto d’Alba o un Barbera. Questi vini italiani hanno una buona acidità e morbidezza, che si abbinano bene con la dolcezza naturale dei fichi.
Grazie di aver letto la ricetta!
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Dosi variate per porzioni