Plumcake panna e cioccolato

  Ho utilizzato uno stampo da plumcake di 30×11 cm antiaderente Gli ingredienti come la panna e le uova dovranno essere a temperatura ambiente. Setacciate la farina il lievito, nella ciotola dello sbattitore o della planetaria montate a crema soffice le uova con lo zucchero; aggiungete a cucchiaiate la farina e lievito alternando con 220 ml di panna fino ad ottenere un impasto cremoso e ben amalgamato. Accendete il forno a 175° in modalità statico. In una ciotola a parte setacciate due volte il cacao poi aggiungete 50 ml di latte e 30 ml di panna prevista negli ingredienti fino ad ottenere una crema densa quanto la Nutella per esempio. Aggiungete al cacao metà del composto chiaro e mescolatelo perfettamente. Imburrate e infarinate lo stampo da plumcake; fate uno strato di composto bianco e sopra aggiungete a cucchiaiate il composto al cacao e cosi via fino ad ultimare gli ingredienti. Infornate il plumcake e lasciatelo cuocere per il tempo indicato, controllate la cottura inserendo nel cuore del dolce uno spiedino, per una cottura perfetta dovrà uscirne perfettamente asciutto. Lasciate raffreddare il plumcake panna e cioccolato disteso su un fianco (in questo modo la cupola non si abbasserà) in una gratella. Quando diverrà tiepido eliminate lo stampo e lasciate raffreddare il dolce perfettamente e prima di servirlo cospargetelo con dello zucchero a velo.  

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