La pasta frolla con panna e cacao che vi propongo potrete utilizzarla per creare tutti i dolci da credenza che vi piacciono di più, dalle crostate ai biscotti in ogni forma e spessore. La consistenza perfetta dovuta al dosaggio azzeccato degli ingredienti vi consente di lavorare la pasta frolla con panna e cacao senza dover aggiungere gli “spizzichi” di farina sia sulla pasta che sulla carta forno per agevolare il mattarello. La presenza della panna inoltre regala un sapore delicatissimo che mescolato al cacao diventa irresistibile. Potrete sbizzarrirvi a farcire le vostre crostate golose con creme a base di uova, di ricotta o formaggi spalmabili ma anche marmellate di agrumi o confetture di ciliegie e fragole.
Ingredienti
- 450 gfarina 00
- 50 gcacao amaro
- 100 mlpanna fresca liquida
- 100 gburro a pezzi morbido
- 2uova medie
- 2 cucchiainilievito per dolci
- 150 gzucchero semolato fine
Preparazione
In una ciotola capiente setacciate con un colino a maglie fitte per due volte la farina con il cacao e il lievito.
Ottenuto una miscela ben amalgamata a questo punto al centro create un incavo e aggiungete lo zucchero, la panna, il burro e le uova.
Aiutandovi con le fruste a spirale iniziate ad amalgamare tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto piuttosto grezzo.
Trasferite l’impasto ottenuto sulla spianatoia leggermente infarinata e proseguite ad impastare molto velocemente fino a ottenere il classico panetto. Avvolgetelo nella pellicola per alimenti e ponete in frigo a riposare la pasta frolla con panna e cacao per almeno 1 ora (se la preparate il giorno prima dell’utilizzo è anche meglio). Dopo il riposo potrete stendere la pasta frolla e dare inizio alle vostre golose preparazioni.
A piacere potete anche congelare il panetto di pasta frolla con panna e cacao, si mantiene perfettamente nel congelatore per alcuni mesi.
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