Crostata al cioccolato con marmellata di arance

In una ciotola, mettete la farina setacciata al cacao al lievito e allo zucchero a velo, al centro formate un’incavo e mettete il burro a dadini ammorbidito a temperatura ambiente e i tuorli delle uova. Mescolate tutto rapidamente, fino ad ottenere un panetto. avvolgetelo nella pellicola da cucina e ponetelo in frigorifero per almeno 2 ore.

Con il mattarello stendete 3/4 della frolla al cacao fra due fogli di carta forno a uno spessore di circa 3 cm e foderate lo stampo dopo averlo imburrato e infarinato. Infine bucherellate con i rebbi di una forchetta affinchè non si sollevi in cottura. Stendete più sottile la frolla rimasta e ricavate circa 20 stelline aiutandovi con uno stampo da biscotti. (3 stelline tenetele da parte per il decoro finale).

Attaccate con una lieve pressione le stelline sul bordo della crostata e lo stampo tenendole sollevate.

In una ciotola emulsionate con una forchetta la marmellata di arance per averla più fluida.

Aggiungete la marmellata alla crostata spalmandola con cura, aggiungete la granella e le scaglie di mandorle poi ripiegate le stelline formando il bordo della crostata

Impastate tutti i ritagli della pasta frolla al cacao e ricavate, con una rotella dentellata, tante strisce possibilmente della stessa larghezza.

Per ultimare la crostata sistemate a grata le strisce e il tocco finale posizionate le 3 stelline tenute da parte a piacere. Infornate la crostata in forno già a temperatura a 180° per circa 35 minuti (il tempo è sempre a discrezione della potenzialità del vostro forno).

A fine cottura lasciate raffreddare completamente la crostata al cioccolato con marmellata di arance prima di portarla in tavola….