POLLO E PATATE AL LATTE DI COCCO

Il pollo al curry con latte di cocco e patate è un piatto  tipico della Thailandia , io l’ ho personalizzato aggiungendo le patate e  curry ( che potete sostituire anche con la curcuma ) , quando l’ ho prepararato a casa mia è stato molto apprezzato , la prossima volta al posto delle patate accompagnerò al pollo del riso o del cous cous , vedrete come questi ingredienti insoliti si sposano bene e messi  insieme vanno a creare un piatto davvero unico Vi consiglio di provare anche il cous cous con pollo al curry, semplicissimo da preparare vi delizierà , realizzereta un vero e proprio piatto unico .

Ecco la ricetta per preparare il pollo al curry con latte di cocco e patate

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
400g di petto di pollo
400g di patate
200g di latte di cocco (quello in barattolo)
1 cucchiaino di curry
1 cucchiaino di sale
2 spicchi d’ aglio
olio extravergine d’ oliva

PREPARAZIONE
Cuocere le patate a vapore (o in abbondate acqua salata) , pelarle e tagliarle in grossi cubetti
Tagliare anche il pollo a cubetti
Mettere in una padella l’ aglio con l’ olio e fare soffriggere per qualche minuto , aggiungere anche il pollo e cuocerlo da tutti i lati senza infilzarlo per evitare che i succhi fuoriescano rendendo l’ interno della carne secco e non succoso .

Mescolare bene il latte di cocco quindi unire la parte liquida con quella densa e versarlo sopra al pollo , condire con sale e curry , mescolare bene e proseguire con la cottura , quando il pollo sarà pronto aggiungere la patate e farle insaporire per un paio di minuti , infine servire

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