Salame di cioccolato dietetico. Ricetta tradizionale e Bimby.
Oggi vi do una ricetta “bomba” chi ha detto che chi sta a dieta non può passarsi qualche piccolo sfizio? Ebbene si, senza zuccheri, ma tante fibre e tantissime proteine.
Vi darò la possibilità di utilizzare dei biscotti low carbo per chi sta facendo una dieta mediterranea, e anche le indicazioni per chi sta facendo una dieta chetogenica con la variante di biscotti cheto
Ho trasformato una ricetta classica della pasticceria Italiana in un dolce dietetico e allo stesso tempo buonissimo che non ha nulla da invidiare ai dolci della ricetta classica.
Andiamo a cucinare
Ingredienti
Salame di cioccolato dietetico
Salame di cioccolato dietetico
- Energia 212,33 (Kcal)
- Carboidrati 22,48 (g) di cui Zuccheri 7,78 (g)
- Proteine 6,33 (g)
- Grassi 13,03 (g) di cui saturi 4,51 (g)di cui insaturi 7,81 (g)
- Fibre 2,58 (g)
- Sodio 60,47 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 60 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Ecco cosa ci serve per fare il
Salame di cioccolato dietetico
Passaggi
Preparazione tradizionale
Salame di cioccolato dietetico
Mettete nel boccale del vostro robot i biscotti e tritate grossolanamente: Trasferite in una ciotola e tenete da parte.
Ora mettete nel boccale la frutta secca, e tritate lasciando dei pezzetti in vista. Trasferite nella ciotola insieme ai biscotti e tenete da parte. Potete anche utilizzare della granella.
Tagliate grossolanamente il cioccolato, Mettetelo in una boule di vetro per microonde insieme al dolcificante e fate fondere.
Unite ora lo yogurt greco e mescolate.
Appena il composto è più rinfrescato potete unire i tuorli e mescolate vigorosamente
A questo punto unite la frutta secca e i biscotti, e amalgamate bene con una spatola, allargate un foglio di carta forno su un ripiano della cucina e disponete il composto, appiattitelo con una spatola.
Quindi arrotolate dando la forma del salame, stringete l’estremità del foglio a mò di caramella
Fate raffreddare il salame in frigorifero fino a che diventa solido.
Per un effetto visivo che lo faccia sembrare reale, spolverizzatelo esternamente con altro eritritolo,
Quindi tagliatelo a fette e servite. Ecco pronto il Salame di cioccolato dietetico, ottimo per chi segue una dieta chetogenica.
Ricetta con il Bimby
Mettete nel boccale i biscotti e tritate grossolanamente: 5 sec./vel. 4. Trasferite in una ciotola e tenete da parte.
Mettete nel boccale la frutta secca, tritare: 5 sec./vel. 6. Trasferite nella ciotola insieme ai biscotti e tenete da parte.
Mettete nel boccale il cioccolato a pezzi e tritate: 4 sec./vel. 7.
Fondete il cioccolato: 3 min./50°C/vel. 1.
Aggiungete il dolcificante, lo yogurt, i tuorli e amalgamate: 30 sec./vel. 4.
Unite la frutta secca e i biscotti, e amalgamate bene: 30 sec./antiorario/vel. 3 spatolando.
Togliete l’impasto dal boccale, disponetelo su un foglio di carta forno appiattitelo con la spatola.
Arrotolate dando la forma del salame, arrotolate l’estremità del foglio a mo’ di caramella
Fate raffreddare il salame in frigorifero fino a che diventa solido.
Per farlo sembrare ancora più reale spolverizzatelo con altro eritritolo,
Quindi tagliatelo a fette e servite. Il nostro amico Bimby ci ha aiutato a realizzare il Salame di cioccolato dietetico.
Salame di cioccolato dietetico, Lo potete conservare per vari giorni in frigo avvolto nella carta forno, oppure dentro un contenitore con il coperchio. Lo potete anche conservare in freezer tagliato a fettine pronte all’uso.
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