Dessert al mango e mandorle: un incontro cremoso di due mousse avvolgenti, completato dal tocco deciso e croccante di un crumble artigianale.
Un peccato di gola 100% vegano con due soffici mousse con in mezzo un delizioso gelèe e una cascata di granola croccante. Un’esplosione di gusto naturale.
Scopri come preparare in casa il latte di mandorla per la mousse e una granola croccante per un tocco finale perfetto.
Pensate per te:
Ingredienti Dessert al mango e mandorle
Facciamo la spesa
Per la mousse alle mandorle
Per la geleè al mango
Per la decorazione
Dessert al mango e mandorle
Strumenti
Cosa ci serve per preparare il
Dessert al mango e mandorle
Passaggi Dessert al mango e mandorle
Andiamo in cucina
Per la crema alle mandorle
Sciogli in 50 g di latte di mandorle (freddo) l’agar agar. Versa in un pentolino la restante latte di mandorle e lo zucchero,
e porta a ebollizione sciogliendo lo zucchero, quindi aggiungi l’agar agar disciolto e lascia bollire per 1 minuto mescolando continuamente. Trasferisci tutto nei bicchierini, fino a metà .
Fai rassodare i mezzi bicchieri in frigorifero per almeno 1 ora (controlla prima la consistenza).
La crema di mandorle che ti è rimasta lasciala fuori dal frigo in un leggero bagnomaria non molto caldo.
Per la geleè al mango
Sciogli in due cucchiai di acqua fredda l’agar agar. Sbuccia il mango,
taglialo a pezzetti e mettilo in padella con lo zucchero/eritritolo e il succo di limone; accendi il fuoco fino a quando si sarà spappolato.
A questo punto, aggiungi in padella l’agar agar disciolto nell’acqua e lascia bollire per 1 minuto;
frulla tutto con un frullatore a immersione e passa al setaccio. Trasferisci il composto in una sac-à-poche, fai raffreddare a temperatura ambiente.
Riprendi i bicchierini dal frigo versa 2 cucchiai di gelèe al mango e completa con la restante crema di mandorle
Trasferisci in frigo per 1 ora.
Decorazione
Versa al centro di ogni bicchierino altro gelè
Completa con la granola altre fettine di mango e una fogliolina di menta per dare un tocco di colore e di sapore: il tuo dolce senza lattosio alle mandorle e mango è pronto!
Conservazione
Dessert al mango e mandorle, Una volta pronto, ti consiglio di consumare al momento il dolce al latte di mandorle e mango; se ti avanza, puoi conservarlo per 1/2 giorni al massimo in frigorifero in un contenitore ermetico o ben coperto con la pellicola trasparente. Sconsiglio la congelazione.
FAQ (Domande e Risposte)
Dessert al mango e mandorle
Posso sostituire il Mango? e con cosa?
Con tutti i tipi di frutta succosi
Dessert al mango e mandorle
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