Latte di mandorla fatto in casa: segui la ricetta facile con soli 2 ingredienti.
Un’alternativa vegetale sana, genuina e ricca di sapore pronta in pochi minuti.
Questa antica ricetta Siciliana rappresenta una delle preparazioni più gratificanti per chi desidera un’alternativa vegetale genuina, priva di conservanti e aromi artificiali che spesso abbondano nei prodotti industriali del supermercato.
Il processo inizia con la selezione di mandorle di alta qualità, biologiche, che devono essere lasciate in ammollo per una notte intera per attivare i nutrienti e ammorbidire la fibra esterna.
Una volta scolate e sciacquate con cura, le mandorle vengono frullate con acqua fresca fino a ottenere un liquido bianco latte e cremoso, pronto per essere filtrato attraverso un panno di cotone pulito.
Il risultato è una bevanda setosa, dal profumo avvolgente e dal sapore delicato, perfetta per la colazione o per arricchire ricette dolci e salate.
Inoltre, l’autoproduzione permette di regolare la dolcezza e la densità secondo i propri gusti personali, e delle proprie esigenze nutrizionali, rendendo ogni sorso un’esperienza unica e salutare. Infatti troverete accanto agli ingredienti classici anche quelli per chi ha particolari esigenze di indice glicemico.
La mia versione del latte di mandorla fatto in casa è senza estrattore, utilizzo infatti solo il frullatore o il Bimby e un colino in tessuto.
Pensate per te
Ingredienti
facciamo la spesa
Il latte di mandorla fatto in casa
Per addolcire
Il latte di mandorla fatto in casa
- Energia 163,75 (Kcal)
- Carboidrati 10,41 (g) di cui Zuccheri 6,11 (g)
- Proteine 5,33 (g)
- Grassi 12,48 (g) di cui saturi 0,95 (g)di cui insaturi 10,97 (g)
- Fibre 3,13 (g)
- Sodio 6,94 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Cosa ci serve per preparare
Il latte di mandorla fatto in casa
Passaggi Il latte di mandorla fatto in casa
Preparare il latte di mandorle è la cosa più facile che esista.
In una ciotola uniamo le mandorle con 500 ml di acqua fresca, copriamolo bene e lasciamo riposare per 12 ore. Io le preparo sempre la sera prima.
Trascorso il tempo di riposo, le mandorle si saranno gonfiate. Scoliamole e sciacquiamole bene sotto l’acqua. Versiamole in un frullatore e aggiungiamo 600 ml di acqua e 2 cucchiai di miele, o l’eritritolo. Frulliamo bene per 1-2 minuti.
Se utilizzate il Bimby 30 sec vel. 10.
Filtriamo il latte con un colino in tessuto, in questo modo otterremo un latte bianco e senza residui all’interno.
Ed ecco pronto il latte di mandorla fatto in casa buono fresco e genuino bevetelo ghiacciato contro la calura estiva, o utilizzatelo nei preparati senza lattosio.,
Consigli speciali
Mi raccomando: dopo aver passato il latte, non buttate le mandorle avanzate.
Si possono aggiungere a diversi impasti, per esempio quelli dei plumcake, delle torte soffici e dei muffin, pancake o nelle pastine di mandorle siciliane in sostituzione della farina di mandorle cliccate qui.
Conservazione
Il latte di mandorla fatto in casa Sì conserva in frigo ben chiuso fino a 4 giorni.
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