Come cuocere il pesce al cartoccio alla Mediterranea, al forno o in friggitrice ad’aria
Per questa ricetta, potete utilizzare qualsiasi tipo di pesce.
In questo caso io ho utilizzato il pesce pappagallo, ma potrete utilizzare anche una semplice orata, merluzzo o qualsiasi altro pesce, fresco o surgelato.
Con i tempi che vi sto indicando la porzione del pescato dovrebbe aggirarsi intorno 300 g, per ottenere un’ottima cottura.
Fatto così questo rappresenta un piatto completo in quanto arricchito dai profumi Mediterranei delle olive della cipolla Rossa di Tropea dai pomodorini e anche delle patate.
Se voi lo desiderate, potete sostituirle con le patate americane in caso di problemi di glicemia.
Inoltre le patate le ho cotte a parte. perchè potrete sostituirle con qualche ortaggio a vostro piacimento.
Nel video vedrete delle occhiate cotte in friggitrice ad’aria
Queste ricette le ho pensate per te:
Ingredienti
Facciamo la spesa
Come cuocere il pesce al cartoccio al Mediterranea
Come cuocere il pesce al cartoccio al Mediterranea
- Energia 519,55 (Kcal)
- Carboidrati 36,82 (g) di cui Zuccheri 11,08 (g)
- Proteine 41,79 (g)
- Grassi 22,36 (g) di cui saturi 7,64 (g)di cui insaturi 9,60 (g)
- Fibre 5,09 (g)
- Sodio 330,72 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 400 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Cosa ci serve
Come cuocere il pesce al cartoccio al Mediterranea
Passaggi
Ecco
come cuocere il pesce al cartoccio al Mediterranea
Pulite il pesce squamatelo e togliete le interiora, sciacquatelo sotto l’acqua corrente, e fatelo scolare.
Nel frattempo allargate per ogni pesce prima un foglio di alluminio, poi un foglio di carta forno da poggiare sopra. Mai mettere il pesce contatto con l’alluminio.
Appoggiate il pesce sui fogli profumandolo all’interno della pancia Con gli aromi per arrosto, e l’alloro.
Io gli aromi li faccio in casa di metto il link per potervi visualizzare.
Aggiungete dei pezzetti di cipolla rossa di Tropea, dei capperi precedentemente dissalati, qualche oliva nera potete anche mettere le olive verdi a seconda dei vostri gusti, i pomodorini, Il sale non va messo in questo caso perché già ci sono i capperi, e una spruzzata di origano.
Le patate invece le dovete condire con gli aromi per arrosto e sale e cuocerle a parte in un altro involucro.
Ora potete chiudere gli involucri sigillano bene i bordi.
La cottura
Ponete i cartocci su una teglia e cuocete in forno: a 180° per 20 minuti
In friggitrice ad’ aria a 200° per 20 minuti
Quando sono cotti tirateli fuori aprite gli involucri solo al momento di servirli aggiungedo le patate.
Come cuocere il pesce al cartoccio al Mediterranea, una volta cotto il pesce si conserva fino a 2 giorni in frigo.
FAQ (Domande e Risposte)
Come cuocere il pesce al cartoccio al Mediterranea
Posso aggiungere altre verdure? quali?
Si fettine di zucchine sottili.
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Dosi variate per porzioni
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