Salmone in crosta con zucchine a julienne

Salmone in crosta con zucchine a julienne.
Un secondo delicato, e sofisticato, ma anche facile da fare e in poco tempo. Stupirà i vostri commensali, abbellirà con i suoi colori tutta la vostra tavola delle feste o di una cena importante.
Bastano pochi ingredienti, oltre al salmone fresco, vi occorrono 2 zucchine 1 uovo e 2 rettangoli di pasta sfoglia, qualche altra piccolezza e il gioco è fatto.


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Salmone in crosta con zucchine a julienne
  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo20 Minuti
  • Tempo di cottura35 Minuti
  • Porzioni6
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 600 gsalmone (pesato già pulito)
  • 2 rotolipasta sfoglia (rettangolare)
  • 2zucchine
  • 100 gscamorza affumicata
  • 1uovo
  • q.b.prezzemolo tritato
  • q.b.sale
  • q.b.aromi per arrosto
  • 50 gparmigiano Reggiano DOP
  • q.b.pepe

Strumenti per Salmone in crosta con zucchine a julienne

  • Tagliere
  • Coltello
  • Grattugia
  • Ciotolina
  • Teglia da forno quadrata 40×40
  • Carta forno
  • Forno
  • Tagliapasta

Preparazione del Salmone in crosta con zucchine a julienne

  1. salmone

    Togli la pelle e le spine al pesce, e, se sono tranci tagliali a metà per lungo eliminando l’osso centrale. e invece hai un filetto non devi fare nulla.

  2. salmone

    Dopo aver pulito il salmone, insaporiscilo con il sale il pepe e gli aromi, e mettilo da parte.

  3. Zucchina

    Lava le zucchine e con la grattugia tagliali a julienne.

  4. zucchine grattugiate

    Mettile su uno strofinaccio, e arrotolalo come fosse una caramella, per eliminare il liquido di vegetazione

  5. Salmone in crosta con zucchine a julienne

    Ora condisci la farcia, con del prezzemolo tritato il parmigiano grattugiato, metà uovo sbattuto, (l’altra metà mettilo da parte che ci servirà dopo). Un pizzico di sale e uno di pepe.

    Mescola.

  6. Salmone in crosta con zucchine a julienne

    Allarga su un piano di lavoro un rettangolo di pasta sfoglia, e distribuisci sopra la farcia di zucchina, formando un rettangolo più piccolo. Lascia 2 cm di bordo intorno.

  7. Salmone in crosta con zucchine a julienne

    Poggia sulla farcia il salmone, accostato un pezzo accanto all’altro.

  8. Salmone in crosta con zucchine a julienne

    Unisci le fettine di provola.

  9. Salmone in crosta con zucchine a julienne

    E copri con il secondo rettangolo di pasta sfoglia.

    Con l’aiuto di un taglia pasta, taglia le eccedenza di pasta tutto intorno e..

  10. Salmone in crosta con zucchine a julienne

    con le strisce che ti avanzano, fai qualche decorazione.

    Spennella con l’uovo sbattuto che avevi messo da parte.

  11. Salmone in crosta con zucchine a julienne

    Metti in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti.

  12. Salmone in crosta con zucchine a julienne

    Aspetta che si sia intiepidito pria di tagliarlo.

  13. Salmone in crosta con zucchine a julienne

    Ecco pronto il Salmone in crosta con zucchine a julienne.

conservazione

Salmone in crosta con zucchine a julienne, lo puoi conservare in frigo fino a 3 giorni e poi scaldarlo.

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