Polpette di melanzane filanti e farcite alla siciliana, ricche di provola e prosciutto sono un’esplosione di sapori ricetta passo passo. Cottura in padella o in friggitrice ad aria.
Prova questa ricetta dove la dolcezza delle melanzane si sposa perfettamente con il gusto sapido del prosciutto e la goduria della provola, creando un secondo piatto sfizioso o un antipasto irresistibile.
Cerchi un’idea per un piatto facile, veloce e che metta tutti d’accordo? Questo è l’antipasto perfetto.
Morbide dentro e croccanti fuori, con una crosticina deliziosa, sono ideali per una cena in famiglia o una festa tra amici.
Un classico rivisitato: dimentica le solite polpette! Con l’aggiunta di melanzane e prosciutto, questo piatto si trasforma in un’esperienza culinaria unica.
Un mix di sapori e consistenze che ti conquisterà al primo assaggio.
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Polpette di melanzane filanti e farcite alla siciliana
Polpette di melanzane filanti e farcite alla siciliana
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Cosa mi serve per preparare
Polpette di melanzane filanti e farcite alla siciliana
Passaggi
Per preparare
Le polpette di melanzane e prosciutto alla siciliana
Partiremo dalle melanzane che possono essere cotte in forno o in friggitrice ad aria.
In questa ricetta vi mostrerò entrambi le preparazioni delle melanzane e infine delle polpette che, anch’esse potrete cuocere sia in forno che in friggitrice ad aria e anche in padella o friggitrice per immersione per un effetto ancora più croccante
Tagliate le melanzane a metà e fate dei taglia incrociati sulla superficie senza tagliare la buccia sottostante, quindi appoggiatele in una teglia se cuocete in forno o nel cassetto della vostra friggitrice ad aria
Spennellate con olio e insaporite con sale e pepe q.b.
Cottura: In forno ventilato a 200° per 20 minuti
In friggitrice ad aria a 200° per 15 minuti dopo il preriscaldamento.
Appena sono cotte e intiepidite togliete la polpa e mettetela in una ciotola.
Tagliate il prosciutto a cubetti e anche la provola.
Trasferite metà del pangrattato condito alla siciliana con le uova nella ciotola con le melanzane
E.. impastate ottenendo un composto corposo. Se occorre potete aggiustare con altro pangrattato se fosse troppo morbido o al contrario se fosse troppo duro qualche goccio di acqua.
Formate le polpette inserendo in ognuna del prosciutto e dei cubetti di provola
. In Sicilia diamo questa forma così cuociono meglio e inoltre “facilitano” il boccone.
Una volta formate le polpette prendete l’altra metà di pangrattato più q.b. e..
Impanatele.
I 3 tipi di cottura:
In forno classico a 180° distribuite le polpette su un foglio di carta forno spruzzate sopra dell’olio spray e cuocete per circa 20 minuti.
In friggitrice ad aria. Disponete sul fondo del cassetto un foglio bucherellato allargate sopra le polpette e date una spruzzata di olio spray.
Quindi dopo il preriscaldamento cuocete a 180° per 10 minuti girando le polpette alla metà del tempo.
In friggitrice classica.
Riempite il cestello di olio di semi di girasole portatela a 190° poi immergete le polpette e cuocete fino a doratura.
Frittura in padella: Mettete nella padella dell’olio di semi di girasole poi immergete le polpette e cuocete fino a doratura da entrambi i lati. Appoggiate poi le polpette su un foglio di carta assorbente.
Servite Le polpette di melanzane e prosciutto alla siciliana belle calde. Buon appetito.
Conservazione
Le polpette di melanzane e prosciutto alla siciliana: si conservano crude o cotte in frigo fino a 2 giorni e in freezer fino a 3 mesi.
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