Involtini di tonno rosso alla griglia
Questa è una vera specialità, adatta a chi non riesce a gustare bene il tonno alla griglia, in quanto ha una carne asciutta.
preparato cosi, vi assicuro che c’è da leccarsi i baffi.
Non solo perché la carne si mantiene umida, ma anche perché il gusto e gli aromi del ripieno di fanno andare in estasi. Gli Involtini di tonno alla griglia, si possono anche non eseguire alla griglia, ma anche friggerli e successivamente metterli dentro un sudo di pomodoro.
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Ingredienti
- 400 gtonno (fettine sottilissime)
- 200 gpangrattato
- 100 gScamorza (provola)
- Prezzemolo (tritato)
- 1 spicchioaglio (tritato)
- olio evo
- sale e pepe
- q.b.Acqua
Strumenti
- 1 Griglia
- Spiedini
Preparazione Involtini di tonno rosso alla griglia
Involtini di tonno rosso alla griglia
Allarga su un ripiano le fettine di tonno e su ogni fettina appoggia un quadratino di provola.
Prepara il pangrattato condito con: l’aglio e il prezzemolo tritati finemente, il pecorino romano grattugiato, il sale e pepe.
Aggiungi circa 4 cucchiai di olio evo e 4 cucchiai di acqua.
Impasta, e, se occorresse aggiungi altra acqua. Deve avere la consistenza di una polpetta.
Pronto il ripieno, mettine un mucchietto sopra ogni fetta, e pigia per bene.
Ora fai gli involtini: prendi con le dita i due lembi della fettina, ripiegali verso l’interno, arrotola, e quando hai arrotolato tutto, trattienili nel pugno, e con un polpastrello pigia ai due poli opposti per sigillare.
Infila tutti gli involtini in uno spiedino, e continua l’operazione fino a che non hai finito tutte le fettine.
Quando hai finito di fare tutti gli involtini, arroventa una ghisa bella forte. Spennella di olio gli involtini da ambo i lati, e grigliali 3 minuti per parte
Portali a tavola ancora caldi, con un contorno di verdure a piacere, un filo d’olio evo e se ti va un goccio di limone.
Ecco pronti gli Involtini di tonno rosso alla griglia
procedimento
Involtini di tonno rosso alla griglia.
Allarga su un ripiano le fettine di tonno su appoggia un quadratino di provola.
Prepara il pangrattato condito con: l’aglio e il prezzemolo tritati finemente, il pecorino romano grattugiato, il sale e pepe.
Aggiungi circa 4 cucchiai di olio evo e 4 cucchiai di acqua. Impasta, e, se occorresse aggiungi altra acqua.
Pronto il ripieno, mettine un mucchietto sopra ogni fetta, e pigia per bene.
Ora fai gli involtini: prendi con le dita i due lembi della fettina, ripiegali verso l’interno, arrotola, e quando hai arrotolato tutto, trattienili nel pugno, e con un polpastrello pigia ai due poli opposti per sigillare.
Infila tutti gli involtini in uno spiedino, e continua l’operazione fino a che non hai finito tutte le fettine.
Quando hai finito di fare tutti gli involtini, arroventa una ghisa bella forte. Spennella di olio gli involtini da ambo i lati, e grigliali 3 minuti per parte
Portali a tavola ancora caldi, con un contorno di verdure a piacere, un filo d’olio evo e se ti va un goccio di limone.
Ecco pronti gli Involtini di tonno alla griglia