Involtini di arista al sugo BimbyTm6.
Oggi vi presento questo piatto ottimo da assaporare, facile da eseguire, e sopratutto economico.
Il pezzo forte di questa pietanza è il pangrattato condito alla messinese. Un condimento ricco di sapore, dall’ aglio “un pizzico” ma ci vuole, al prezzemolo, al pecorino al buon olio delle nostre colline. A completare il tutto non deve mancare il buon caciocavallo Ragusano DOP.
Il tutto accompagnato dal classico sugo di pomodoro, con la quale potete condire la pasta.
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Ingredienti
- 30 fetteArista (tagliata molto sottile)
- 1 spicchioAglio
- q.b.Prezzemolo
- 50 gPecorino romano
- 100 gCaciocavallo (o provola)
- 300 gPangrattato
- 3 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- 100 mlAcqua
per il sugo
- 30 gOlio extravergine d’oliva
- 20 gcipolla
- costeSedano
- 50 gcarota
- 800 mlPassata di pomodoro
- Mezzo cucchiainoSale
- 2 ramettiRosmarino
Preparazione degli Involtini di arista al sugo BimbyTm6
Iniziamo con la preparazione degli involtini, e per prima cosa del pangrattato condito alla Siciliana, cliccando qui troverai la ricetta classica
In modalità Bimby prosegui cosi: Se hai del pangrattato condito già in casa inizi ad usarlo altrimenti…
Metti il pane abbrustolito leggermente nel boccale e fai vel. turbo per varie volte finchè non si è completamente grattugiato. Metti da parte in una scodella e prosegui.
Trita il pecorino a per 5 sec vel 5, e metti da parte.
Metti nel boccale, l’aglio e il prezzemolo e triti per 5 secondi vel 3, Raccogli con la spatola e unisci al pangrattato, insieme al sale, al pepe e al pecorino.
Sempre senza lavare il boccale trita il caciocavallo inseriscilo tagliato a cubetti e vai per 5 sec vel 3. Raccogli con la spatola e unisci al resto.
Aggiungi al pangrattato olio evo e acqua nelle dosi consigliate, Impasta, e crea una sorta di pappetta, ma non molto molle, né troppo asciutta.
Allarga le fettine di arista su un tagliere,
e metti sopra ognuna un mucchietto di pan grattato condito.
Quindi non ti resta che arrotolare, spingendo le e stremità verso l’interno per non far uscire la farcia durate la cottura. Poi infila gli spiedini di legno.
Il sugo
Metti nel boccale la cipolla il sedano e la carota a pezzi grossolani, e l’olio evo, e fai tritare: 5 se, vel 5, poi fai insaporire 3 min. 120° vel. 1
Aggiungi la passata di pomodoro e il sale.
Distribuisci fra il varoma e il vassoio gli spiedini ottenuti e un rametto di rosmarino. chiudi il coperchio e fai fare una prima cottura di 20 min. a 100° vel 1
Trascorso il tempo, apri il coperchio del varoma, gira gli spiedini, e prosegui a cottura Varoma vel 1 per 15 minuti.
Servi con caldo e con il sugo condisci la pasta
Con una ricetta hai fatto un primo e un secondo.
Ecco pronti la pasta e gli Involtini di arista al sugo BimbyTm6.
conservazione
Involtini di arista al sugo BimbyTm6