Braciolettine di lonza alla messinese in padella

Iniziamo con la preparazione delle braciolettine, e per prima cosa del pangrattato condito alla Siciliana, cliccando qui troverai la ricetta classica

Inumidisci con 3 cucchiai di olio e il doppio dell’acqua.

Trita e poi aggiungi il caciocavallo o la provola.

Impasta, e crea una sorta di pappetta, ma non molto molle, né troppo asciutta.

Allarga le fettine di arista su un piano di lavoro,

e metti sopra ognuna un mucchietto di pan grattato condito.

Quindi non ti resta che arrotolare, spingendo le e stremità verso l’interno per non far uscire la farcia durate la cottura. Poi infila gli spiedini di legno.

Adesso possiamo procedere con la cottura, in padella o su una piastra di ghisa.

In ogni caso entrambe vanno scaldate a dovere.

Spennellate gli involtini, e..

Adagiateli sul fondo, facendoli cuocere a fuoco vivo per 3 minuti per parte.

Controllate la cottura che la carne non sia più rosea e potete servire.

Accompagnate questo piatto con delle verdure a piacere.

ecco pronti gli Involtini di arista alla messinese in padella.