Coppa Malù fatta in casa: scopri la ricetta per un budino al cioccolato super cremoso con la doppia opzione di copertura: panna o mascarpone.
Infatti troverai elencati gli ingredienti per realizzare la copertura con la panna o con la crema al mascarpone.
Se amate la famosa Coppa Malù del supermercato, questa versione fatta in casa vi farà innamorare.
Preparare questo dolce al cucchiaio è semplice e vi permetterà di gustare un cremoso budino al cioccolato sormontato da un soffice ciuffo cremoso proprio come quello della vostra infanzia.
Pe4nsate per te:
Ascolta la ricetta
Ingredienti Coppa Malù fatta in casa
Facciamo la spesa
Per la base di budino al cioccolato:
Opzione 1: Copertura con Panna Montata
Opzione 2: Copertura con Crema al Mascarpone
Coppa Malù fatta in casa
- Energia 591,07 (Kcal)
- Carboidrati 50,40 (g) di cui Zuccheri 31,81 (g)
- Proteine 9,77 (g)
- Grassi 40,69 (g) di cui saturi 13,46 (g)di cui insaturi 7,40 (g)
- Fibre 6,00 (g)
- Sodio 7,99 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Cosa ci serve per preparare la
Coppa Malù fatta in casa
Passaggi Coppa Malù fatta in casa
Andiamo in cucina
La preparazione si suddivide in 2 parti la mousse e la copertura
Pprapariamo la mousse al cioccolato:
In una casseruola capiente, mescola con una frusta lo zucchero, l’amido di mais e il cacao amaro in polvere, assicurandoti di eliminare eventuali grumi.
Versa il latte a filo molto lentamente, mescolando continuamente con la frusta per farlo incorporare perfettamente alle polveri senza creare grumi.
Metti la casseruola su fuoco medio-basso e continua a mescolare. Porta quasi a bollore: la crema inizierà ad addensarsi diventando densa e vellutata.
Spegni il fuoco e unisci subito il cioccolato fondente spezzettato e il burro. Mescola energicamente con la frusta finché il cioccolato e il burro saranno completamente sciolti e amalgamati al composto.
Riempi le 4 coppe (o bicchieri) con il budino al cioccolato ancora caldo, lasciando lo spazio necessario in cima per la copertura. Lascia intiepidire, poi metti in frigorifero a rassodare per almeno 2-3 ore.
Preparare la copertura scelta:
Se scegli la Panna: Monta la panna fredda di frigo insieme allo zucchero a velo e alla vaniglia fino a renderla ben ferma.
Se scegli la Crema al Mascarpone: Monta insieme in una ciotola il mascarpone, la panna liquida fredda, lo zucchero a velo e la vaniglia fino ad ottenere una crema soffice, densa e compatta.
Servizio
Riprendi le coppe dal frigo e completa la superficie con un generoso ciuffo della copertura scelta (utilizzando una sac à poche per un effetto estetico perfetto, proprio come in pasticceria). Se gradisci, rifinisci con una spolverata leggera di cacao amaro prima di servire.
Conservazione
Coppa Malù fatta in casa
Coppe già assemblate: Se decidi di preparare le coppe complete di copertura (sia con panna che con crema al mascarpone), puoi conservarle in frigorifero per massimo 1-2 giorni.
Accorgimento: È fondamentale coprire ogni coppetta con della pellicola trasparente a contatto (o inserendole in appositi contenitori ermetici) per evitare che la superficie della panna o del mascarpone si asciughi, si spacchi o assorba gli odori degli altri cibi presenti in frigo.
Base di budino al cioccolato (senza copertura): Il budino al cioccolato conservato da solo, chiuso ermeticamente o coperto con pellicola a contatto, si mantiene perfettamente in frigorifero per 3-4 giorni.
Coperture (Panna o Mascarpone): La panna montata o la crema al mascarpone andrebbero preparate preferibilmente al momento dell’utilizzo o montate al massimo il giorno prima e conservate in frigo dentro una sac à poche o in un contenitore chiuso.
FAQ (Domande e Risposte)
Coppa Malù fatta in casa
Conviene conservarle già preparate o separatamente?
Dal punto di vista della qualità e della resa estetica, conviene assolutamente conservare separatamente i componenti e assemblare le coppe poco prima di servirle.
Ecco perché:
Consistenza della copertura: La panna montata o la crema al mascarpone, se lasciate a contatto con il budino in frigo per più di 24 ore, rischiano di perdere umidità, smontarsi leggermente o rilasciare parte della parte liquida sulla superficie del budino, compromettendo la perfetta estetica del ciuffo.
Praticità e flessibilità: Tenendo il budino al cioccolato già pronto nei bicchieri e la crema/panna in frigo, potrai assemblare i dolci al momento del bisogno, garantendo un effetto “appena fatto” impeccabile, con la copertura fresca e soffice come in pasticceria.
Coppa Malù fatta in casa
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