Crostata con crema pasticcera e uva: un dolce raffinato e profumato, perfetto per conquistare tutti con la sua fragrante pasta frolla.
Un guscio dorato di pasta frolla racchiude una crema vellutata e chicchi d’uva succosi, portando in tavola i profumi avvolgenti dell’autunno.
Questo dolce cotto in forno profuma la casa nei primi pomeriggi freschi, regalando un momento di pura e romantica dolcezza.
Pensate per te:
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Ingredienti Crostata con crema pasticcera e uva
Facciamo la spesa
Per la frolla
PER IL RIPIENO DI CREMA PASTICCERA E UVA
Crostata con crema pasticcera e uva
Strumenti
Cosa ci serve per preparare la
Crostata con crema pasticcera e uva
Passaggi Crostata con crema pasticcera e uva
Andiamo a cucinare: Iniziamo con le due preparazioni della pasta frolla e della crema pasticcera, che, se volete potete preparare anche il giorno prima.
La crema pasticcera
In un pentolino, scaldare il latte , mentre in una ciotola ,sbattere i tuorli con lo zucchero e la vaniglia.
Aggiungere ai tuorli la farina a pioggia, e mescolare,
Quindi iniziate a versare il latte caldo poco a poco e mescolare il tutto con le fruste,
A questo punto cuocere a fuoco basso fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi.
Coprire la crema pasticcera ottenuta con della carta pellicola e lasciarla raffreddare completamente.
Per la pasta frolla:
Mescolare in una ciotola la farina , lo zucchero, la scorza di limone e il lievito,
aggiungere il burro e impastare fino ad ottenere un composto sabbioso.
Aggiungere il tuorlo, l’uovo intero e impastare il tutto,
fino ad ottenere un panetto omogeneo di pasta frolla.
Avvolgerlo nella pellicola e far riposare in frigo, minimo 30 minuti.
Componiamo la crostata.
Una volta riposata, la frolla, stenderla sulla carta forno.
Utilizzarne 3/4 della pasta frolla, per foderare una tortiera del dm di 24 cm imburrata ed infarinata. Con la carta forno appoggiare la pasta frolla sulla tortiera.
Tagliare i bordi della tortiera e bucherellare tutta la pasta frolla con i rebbi di una forchetta.
Aggiungere il ripieno di crema pasticcera fredda mescolata con gli acini d’uva.
Con la restante frolla, ricoprire la crostata con le classiche strisce.
Infornare il dolce ripieno di crema pasticcera e uva nel forno statico precedentemente preriscaldato a 180° per circa 30-35 minuti.
Una volta sfornato e lasciato raffreddare , posizionare il dolce su un piatto da portata e se preferite spolverizzatelo di zucchero a velo.
Ecco pronta la crostata di uva e crema pasticcera
Conservazione
Crostata con crema pasticcera e uva
In frigorifero
Conserva la crostata all’interno di un contenitore ermetico per un massimo di 2-3 giorni. Estraila 15 minuti prima di servirla per farle riacquistare consistenza e profumo.
In freezer
La congelazione è sconsigliata: la crema pasticcera tende a separarsi e l’uva perde la sua consistenza succosa una volta scongelata.
FAQ (Domande e Risposte)
Crostata con crema pasticcera e uva
Posso cambiare la frutta?
Si certamente.
Crostata con crema pasticcera e uva
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