Tortini di uova e piselli

tortini di uova e piselli sono un’alternativa alla solita e triste frittata, sono morbidi e saporiti e sicuramente apprezzati da grandi e piccini! I tortini di uove e piselli sono cotti in forno quindi leggeri e si possono preparare in anticipo, basterà passarli in forno per una ventina di minuti e nel frattempo preparare il contorno e potrete portare in tavola una cena da leccarsi i baffi 😉 I tortini di uova e piselli sono molto morbidi grazie alla cremosità della ricotta, e vanno giù che è una bellezza e poi, inutile dirlo, sono talmente buoni che vi chiederanno il bis. Se poi mettiamo in conto il fatto che sono un piatto economico e veloce da preparare non resta che provarli … e in fretta! Allora andiamoli a preparare,  seguitemi nella mia cucina 🙂

tortini di uova e piselli

Tortini di uova e piselli

Ingredienti 

  • 6 uova
  • 200 g piselli surgelati
  •   80 g ricotta
  •   80 g pancetta affumicata 
  • 1 cucchiaio parmigiano grattugiato
  • 2 cucchiai di latte
  •   50 g passata di pomodoro
  • 1 cipolla
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale q.b.

Procedimento

  1. Soffriggere la pancetta e la cipolla affettata in olio extravergine di oliva
  2. aggiungere la passata di pomodoro e far insaporire
  3. versare i piselli surgelati mescolare, coprire con un coperchio e portare a cottura a fiamma bassa, ci vorranno 30 minuti circa
  4. battere le uova con il parmigiano, il latte, la ricotta ed il sale
  5. imburrare lo stampo per muffin e versarci una cucchiaiata di piselli in ognuno
  6. riempire con l’uovo battuto
  7. in forno, preriscaldato a 180°C, per 20 minuti circa, l’uovo deve essere ben cotto, provate con uno stuzzicadenti
  8. servire caldi

tortini di uova e piselli sono pronti! A me non resta che augurarvi BUON APPETITO!

tortini di uova e piselli

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