Questo semifreddo con cioccolato al latte è quanto di più godurioso si possa gustare e non si direbbe vista la semplicità della ricetta e il poco tempo che ci vuole per la preparazione! L’unica nota dolente è l’attesa di 5 ore in freezer che io non ho aspettato 😉 Con questa dose sono venuti tre contenitori di alluminio per plumcake, che sono piccolini, ma volendo si potrebbe usare un solo stampo grande. Ho usato la panna vegetale, quella avevo in casa, ma con la panna fresca sicuramente il risultato sarà migliore basta aggiungere un pochino di zucchero in più. L’estate si sta avvicinando e assaporare questo semifreddo con cioccolato al latte nei giorni caldi darà sollievo e soddisferà il vostro palato……… provare per credere 🙂 E’ la seconda volta che mi cimento con i semifreddi qui la prima prova con yogurt e Nutella! Per il dulce de leche la ricetta la trovate qui il procedimento è lungo ma ne vale la pena e volendo se ne potrebbe fare di più e conservarlo per altre ricette, io ce l’ho sempre di scorta si mantiene diversi mesi visto che è sottovuoto.
Semifreddo con cioccolato al latte e dulce de leche
Ingredienti
- 150 g albume
- 300 ml panna vegetale
- 200 g dulce de leche o mou morbido
- 75 g zucchero a velo
- 100 g cioccolato al latte
- 30 g burro
- 2 cucchiai di latte
Procedimento
- Sciogliere il cioccolato con il latte e il burro e far freddare
- montare gli albumi con un pizzico di sale e lo zucchero a velo
- montare la panna ben ferma
- aggiungere metà del dulce de leche agli albumi molto delicatamente
- unire al composto la panna sempre lavorando delicatamente
- mettere metà del composto in uno stampo da plumcake o, come ho fatto io, in più stampi piccoli
- spalmare il restante dulce de leche e il cioccolato fuso
- ricoprire con il restante composto
- mettere nel frezeer per 5 ore circa.
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