Rotolo semifreddo con ganache e meringhe

Con questa ricetta del rotolo semifreddo con ganache e meringhe vi svelo come ho utilizzato la pasta biscotto al cacao che ho pubblicato ieri. Il rotolo semifreddo con ganache e meringhe è un dolce cioccolatoso reso ancora più piacevole dalla presenza delle meringhe che le conferiscono quella nota croccantina che fa proprio piacere. L e meringhe, ovviamente, sono fatte in casa, se vi volete cimentare qui trovate la mia semplicissima ricetta, ma potete usare quelle comprate al supermercato 😉 Questo è un dolce che all’apparenza sembra difficile, vi assicuro che si prepara in pochissimo tempo e con un risultato dal successo assicurato! Ho fatto anche la rima 🙂 Ma passiamo alla ricetta di questo rotolo semifreddo con ganache e meringhe…..

Rotolo semifreddo con ganache e meringhe

Ingredienti

Il procedimento per preparare il rotolo lo trovate qui

• 100 g farina 00
• 20 g amido di mais
• 30 g cacao amaro
• 170 g zucchero + 2 cucchiai
• 4 uova
• 1 cucchiaino lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 4 cucchiai acqua calda
• vaniglia

per il ripieno

• 150 g panna da montare
• 100 g cioccolato fondente
• 10 meringhe

zucchero a velo per decorare

Procedimento

1. Preparare il rotolo come da procedimento e farlo freddare
2. mettere la panna in un pentolino e farla scaldare
3. sminuzzare il cioccolato fondente
4. quando la panna raggiunge il bollore toglierla dal fuoro e mettere dentro il cioccolato fondente
5. mescolare fino a completo scioglimento e far freddare in frigorifero
6. riprendere il rotolo e stenderlo su un foglio di carta di alluminio
7. versarci sopra la ganache al cioccolato fondente e livellarla con una spatola, lasciare 1 cm di spazio libero ai lati
8. sbriciolare grossolanamente le meringhe sulla ganache
9. arrotolare aiutandovi con la carta stagnola
10. mettere in congelatore per 1 ora, se lo volete congelare potete farlo, basta tirarlo fuori prima di servirlo per dagli modo di ammorbidirsi
11. al momento di servire decorare con lo zucchero a velo.

Il rotolo semifreddo con ganache e meringhe è pronto! A me non resta che augurarvi BUON DOLCE!

 

Se la ricetta del rotolo semifreddo con ganache e meringhe vi è piaciuta e volete essere aggiornati sulle novità del blog, seguitemi anche sulla mia pagina GolositàSfiziose, basterà un semplice click sul Mi piace 😉