Plumcake pere e mascarpone

Eccomi con una nuova ricetta! Il plumcake pere e mascarpone è un dolce dalla consistenza umida e compatta, ideale per ogni momento della giornata in cui vi assale quella voglia di qualcosa di buono. Il plumcake pere e mascarpone si mantiene umido per qualche giorno, sempre che ne rimanga! Ma andiamo a prepararlo così potrete verificare la sua bontà… seguitemi in cucina!

Plumcake pere e mascarpone

Ingredienti

• 170 g farina 00
• 100 g zucchero
• 125 g mascarpone
• 2 uova medie a temperatura ambiente
• 1 arancia
• 2 pere grandi o 3 piccole
•   30 g burro 
• ½ bustina lievito per dolci
• 1 cucchiaio zucchero di canna
• liquore a piacere
• un pizzico di sale
•   30 g burro + 3 cucchiai zucchero per lo stampo
• zucchero a velo q.b.

Procedimento

1. Sbucciare una pera, se grande, o due se piccole e tagliarle a cubetti
2. sciogliere il burro in una padella con lo zucchero di canna
3. aggiungere le pere a cubetti e farle insaporire qualche minuto
4. grattare la scorza dell’arancia e unirla alle pere
5. sfumare con del liquore a vostro gusto
6. farle raffreddare
7. montare le uova con lo zucchero ed il sale fino a raddoppio
8. incorporare il mascarpone
9. setacciare la farina con il lievito
10. aggiungere alle uova alternando con il succo dell’arancia
11. versare nell’impasto le pere e mescolare
12. imburrare lo stampo da plumcake e cospargere con lo zucchero
13. sbucciare la pera rimasta e tagliarla a spicchi sottili
14. disporre gli spicchi sul fondo dello stampo
15. versare l’impasto e sbattere leggermente sul tavolo per farlo distribuire bene
16. in forno, preriscaldato a 180°C, per 40 minuti circa, regolarsi con il proprio forno e con la prova stecchino
17. rigirarlo subito su una gratella e farlo raffreddare
18. cospargere di zucchero a velo

Il plumcake pere e mascarpone è pronto per essere gustato a colazione, a merenda, dopo pranzo…. insomma va bene sempre!

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