Ormai sapete che preferisco produrre in casa tutto ciò che è possibile quindi, visto che si può fare, ho prodotto la Philadelphia! Non è la prima volta che preparo la Philadelphia fatta in casa ma le altre volte l’avevo fatta leggera con solo yogurt magro, questa volta ho utilizzato anche dello yogurt greco e devo dire che l’ho gradita di più essendo la consistenza più cremosa. La ricetta della Philadelphia fatta in casa l’ho presa, un paio di anni fa, da una pagina di Facebook, ma non ricordo quale 🙁 avevo, prima, il brutto vizio di trascrivere le ricette e non mettere la fonte, ora, giuro, non lo faccio più 🙂 La ricetta originale, comunque, prevedeva su 250 g di yogurt 1 cucchiaino di sale, per me è troppo e allora ho diminuito la dose ed è venuta perfetta!
Philadelphia fatta in casa
Ingredienti
- 250 g yogurt magro
- 200 g yogurt greco
- 1/2 cucchiaino di sale
Procedimento
Mettere lo yogurt in una ciotola, aggiungere il sale e mescolare bene
mettere un tovagliolo pulito e, possibilmente non lavato con detersivo, su un recipiente abbastanza alto e versarci lo yogurt
legare il tovagliolo con uno spago e inserire all’interno un mestolo di legno che deve poggiare sui bordi del recipiente in modo che non tocchi il fondo
mettere in frigo, la ricetta originale diceva 24 ore ma io me lo sono dimenticato e l’ho lasciato per 48 ore ed era ben scolato e cremoso!
Ho ottenuto con questa dose 200 g di formaggio che ho utilizzato per condire la pasta e il resto spalmata su dei crostini, a parere di mio marito è più buona dell’originale ma per lui tutto ciò che faccio è sempre più buono 😉 Non è che si risparmi poi molto, ma vuoi mettere la soddisfazione di produrre da soli cose che non si sarebbe mai pensato di poter fare?
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