Insalata di mare con pesce surgelato

L’insalata di mare è un piatto freddo da gustare, in particolare, nelle giornata calde estive, ma chi ci vieta di prepararla anche nelle altre stagioni? L’insalata di mare è servita, di solito, come antipasto ma è anche un apprezzabile e completo secondo piatto. Per questa preparazione ho utilizzato il preparato surgelato che non ha niente da invidiare al pesce fresco, unico lato negativo è la presenza del surimi che, se messo insieme all’altro pesce, si apre, ma potete ovviare a questo inconveniente seguendo alla lettera il procedimento e questi rimarranno integri! Potete arricchire l’insalata di mare con delle olive verdi, dei sottaceti o quel che più vi piace, io ho preferito mettere solo pochi ingredienti per sentire a pieno il sapore del pesce.

Insalata di mare con pesce surgelato

Ingredienti

• 1/2 kg insalata di mare surgelata
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 1 spicchio di aglio o aglio in polvere
• prezzemolo tritato
• 1 bicchiere aceto di mele + 3 cucchiai
• olio extravergine di oliva
• sale q.b.
• pepe q.b.

Procedimento

1. Mettere in una pentola dell’acqua e l’aceto e portare ad ebollizione
2. se nel preparato di pesce surgelato c’è del surimi toglierlo e metterlo da parte
3. salare l’acqua con l’aceto e versarci il pesce
4. far cuocere per 15 minuti circa
5. quindi togliere dal fuoco e versarci il surimi messo da parte
6. scolare in un colapasta e lasciarla raffreddare
7. pulire la carota ed il sedano e tagliarle a julienne
8. quando l’insalata di mare è fredda versarla in una ciotola
9. aggiungere le verdure, l’aglio e salare, se necessario, dare una macinata di pepe
10. condire con olio extravergine di oliva ed i tre cucchiai di aceto di mele
11. cospargere di prezzemolo tritato e far riposare in frigorifero per qualche ora prima di servirla

L’insalata di mare con pesce surgelato è pronta! A me non resta che augurarvi BUON APPETITO!

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