Fusilli freschi con salsiccia e ceci

Volete un’alternativa alla minestra con ceci? I fusilli freschi con salsiccia e ceci è proprio quello che cercavate. Un primo piatto molto appetitoso e sostanzioso che farà contenti anche i bambini che non amano molto i legumi ma adorano la salsiccia, bongustai 😉 Per i fusilli freschi con salsiccia e ceci non ho usato olio, ho sfruttato solo il grasso della salsiccia, meglio non abbondare! Un primo veloce da preparare con ceci in scatola ma se volete utilizzare quelli secchi metteteli a bagno la sera prima con acqua ed un pizzico di bicarbonato, ed al mattino scolarli, sciacquarli  e metteteli in una pentola coperti di acqua ed una foglia di alloro cuocere fino a che diventano morbidi e proseguire come da ricetta. Ma ora andiamo a leggere la ricetta….

Fusilli freschi con salsiccia e ceci

 

Ingredienti x 2 persone

• 160 g fusilli freschi
• 100 g ceci in scatola
• 1 salsiccia
• 1/2 scalogno
• 1/2 scatola pomodoro a pezzetti
• rosmarino
•  peperoncino (facoltativo)
• sale q.b.
• vino bianco
• parmigiano grattato

Procedimento

1. Togliere il budello alla salsiccia e farne dei pezzetti
2. soffriggerli, senza olio, in una padella capiente
3. aggiungere lo scalogno sminuzzato e il peperoncino,  far insaporire
4. sfumare con il vino
5. mettere i pezzetti di pomodoro nella padella e farlo cuocere per 5 minuti
6. sciacquare i ceci e aggiungerli al condimento
7. sminuzzare un po’ di rosmarino e metterlo nella padella
8. coprire con un coperchio e far cuocere per 15/20 minuti, se necessario aggiungere dell’acqua
9. nel frattempo cuocere la pasta in acqua bollente salata, per la cottura regolarsi con il tempo di cottura scritto sulla confezione
10. scolare i fusilli e versarli nella padella con il condimento e saltare per qualche minuto
11. mettere nei piatti e cospargere con del parmigiano
12. decorare con del rosmarino.

I fusilli freschi con salsiccia e ceci sono pronti! A me non resta che augurarvi BUON APPETITO!

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