Dolce di pane cacao e uvetta

Di sicuro vi è capitato di avere del pane raffermo che vi dispiace buttare ma non sapete cosa farne! Eccomi in vostro aiuto con il dolce di pane cacao e uvetta 😉 Di solito il pane raffermo lo utilizzo per le polpette, per delle frittatine o ci faccio il pangrattato e mai avrei pensato di utilizzarlo per un dolce! Il dolce di pane cacao e uvetta è stato, per me, una piacevole sorpresa. La consistenza, del dolce di pane, è quella del castagnaccio ma con un sapore molto delicato. Pensavo che si sarebbe sentito il salato del pane e invece… non si sente per niente! In poche parole per me questo dolce di pane cacao e uvetta è fantastico e poi volete mettere che non butterò più pane!  A breve su questi schermi troverete il mio prossimo esperimento con il pane raffermo, questa volta con il salato 😉

Dolce di pane cacao e uvetta

Ingredienti

• 250 pane raffermo
• 2 uova
•   50 g burro
• 600 ml latte
• 100 ml Marsala o altro liquore
• 100 g uvetta sultanina
• 140 g zucchero di canna
• 40 g granella di mandorle
• 1 cucchiaio cacao amaro
• zucchero a velo per decorare

Procedimento

1. Mettere a bagno il pane nel latte per qualche ora, si deve ammorbidire bene
2. mettere a bagno l’uvetta nel Marsala per lo stesso tempo
3. quando il pane è morbido, senza strizzarlo,  frullarlo con il frullatore ad immersione finchè diventa una cremina
4. intanto sciogliere, in un pentolino, il burro e farlo intiepidire
5. aggiungere le uova, l’uvetta e il Marsala e amalgamare bene
6. mettere nel composto lo zucchero e il cacao, setacciato, e farli incorporare bene
7. unire il burro e la granella di mandorle
8. mettere il composto in una teglia foderata di carta forno e livellare bene
9. in forno, preriscaldato, a 180°C per 40 minuti, regolarsi con il proprio forno e fare sempre la prova stecchino
10. prima di metterlo sul piatto aspettare che si intiepidisca
11. quando è freddo cospargere di zucchero a velo

Il dolce di pane cacao e uvetta è pronto per essere gustato in tutta la sua bontà!

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