Cupcake con mele zenzero e frosting alla cannella

Non preparo spesso i cupcake, preferisco il classico ciambellone, o meglio lo preferisce il maritino 😉 Ma quando mi assale quella voglia di creare qualcosa di diverso nessuno mi ferma! I cupcake con mele e zenzero sono proprio il risultato di uno di questi momenti. Ho decorato i cupcake con mele e zenzero con un frosting alla cannella che hanno dato quel tocco cremoso e profumato che li ha resi ancora più golosi. La morbidezza dei cupcake

cupcake con mele

Cupcake con mele zenzero e frosting alla cannella

Ingredienti

  • 200 g farina 00
  • 180 g zucchero
  • 100 g burro
  • 1 bicchiere di latte
  •   30 g radice di zenzero
  • 1 cucchiaino zenzero secco
  • 2 uova
  • ½ bustina lievito per dolci
  • 2 mele
  • il succo di ½ limone
  • 1 pizzico di sale

per il frosting alla cannella

  • 200 g mascarpone
  • 100 g panna fresca
  • 2 cucchiai zucchero a velo
  • 2 cucchiaini rasi di cannella

Procedimento

  1. Accendere il forno a 180°C
  2. sbucciare le mele, tagliarle a cubetti e versare sopra il succo di limone
  3. sciogliere il burro con il latte e farlo intiepidire
  4. montare le uova con lo zucchero ed il sale
  5. aggiungere il burro e farlo incorporare
  6. setacciare la farina con il lievito ed aggiungere al composto
  7. togliere la scorza allo zenzero con il pelapatate e grattugiarlo
  8. mettere sia lo zenzero grattugiato che in polvere nell’impasto
  9. incorporare le mele
  10. mettere dei pirottini nello stampo per muffin
  11. versare il composto riempieno per 3/4
  12. in forno per 20/25 minuti, regolarsi con il proprio forno e con la prova stecchino
  13. per il frosting mettere in una ciotola la panna fresca, il mascarpone, lo zucchero a velo e la cannella montare con le fruste elettriche fino ad avere una consistenza soda
  14. mettere il frosting in una siringa per dolci e decorare a piacere i cupcake

cupcake con mele zenzero e frosting alla cannella sono pronti per essere serviti con un fumante tè o caffè…. saranno molto apprezzati!

cupcake con mele

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2 Risposte a “Cupcake con mele zenzero e frosting alla cannella”

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