Cointreau – ricetta liquore all’arancia delicato

Il Cointreau è un liquore all’arancia con origini francesi. Rispetto al liquore all’arancia che di solito prepariamo ha un metodo diverso di infusione, anzichè mettere le bucce nell’alcool, l’arancia viene messa in sospensione, non a contatto diretto con l’alcool, questo permette al liquore di prendere tutti i profumi di questo frutto senza intorpidirlo con il risultato di avere un liquore limpido e delicato. Per il Cointreau la preparazione è più lunga del classico liquore all’arancia ma è molto semplice, basterà mettere l’arancia in sospensione e lasciarla lì, senza dover scuotere ogni giorno e dopo 10 giorni cambiare l’arancia e lasciarla per altri 16 giorni.  Non vi resta che iniziare la preparazione per poterlo gustare a Pasqua con i vostri familiari 😉 Andiamo a vedere come ho preparato questo liquore fantastico….

Cointreau

Ingredienti

• 2 arance non trattate
• 300 ml alcool 95°
• 500 ml acqua
• 400 g zucchero

Procedimento

Legare l’arancia con spago da cucina

Mettere l’alcool in un contenitore a chiusura ermetica e inserire l’arancia legata facendo attenzione che sia ad almeno 2 cm dal liquido, chiudere e lasciare in luogo buio ed asciutto per 10 giorni.

Trascorsi i 10 giorni cambiare l’arancia e rimettere in luogo buio ed asciutto per altri 16 giorni.

Dopo il periodo di infusione mettere l’acqua e lo zucchero in una pentola e far sciogliere perfettamente senza portare al ebollizione, far raffreddare.

Quando lo sciroppo è completamente freddo aggiungere l’alcool e mescolare.

Mettere un imbuto con un colino foderato con delle garze su una bottiglia e versarci in liquore.

Il Cointreau può essere consumato subito e conservato fuori dal frigo

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