Quando preparo una zuppa di verdure con orzo, so già che sarà uno di quei piatti che scaldano, saziano e fanno bene. È una ricetta semplice, genuina, perfetta per le giornate più fredde ma buonissima anche tiepida, magari preparata in anticipo.
Per esaltare davvero il sapore delle verdure scelgo sempre un olio di qualità come CASA CORICELLI 100% italiano firmato dagli agricoltori italiani: un extravergine 100% italiano, ottenuto da olive selezionate, dall’aroma fresco con sentori di oliva verde e un retrogusto equilibrato tra amaro e piccante. È un olio che non copre i sapori ma li accompagna, ideale sia a crudo che in cottura lenta, perfetto per piatti della tradizione come questa zuppa rustica e nutriente.
Una ricetta di casa, sana e completa… di quelle che rifarei ogni settimana.
Vi assicuro che Se posso farlo io, potete farla anche voi e mi raccomando Ditemi se la Proverete!
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Sponsorizzato da Pietro Coricelli
Ingredienti per la Zuppa di Orzo e Verdure
per 4 persone
Strumenti
Passaggi per la Zuppa di Orzo e Verdure
Per valorizzare al meglio l’orzo e le verdure, ecco come procedere:
Il Soffritto: Tritate finemente sedano, carota e cipolla e fateli appassire dolcemente con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva Casa Coricelli 100% italiano.
La Base: Aggiungete le patate a cubetti piccoli e i pomodori a pezzetti. Lasciate insaporire un paio di minuti.
L’Orzo: Sciacquate l’orzo e unitelo alle verdure. Coprite con il brodo caldo e fate cuocere per circa 25-30 minuti.
Il Tocco Finale: A 10 minuti dalla fine unite i piselli. Gli spinaci e il prezzemolo trito aggiungeteli solo negli ultimi 2 minuti di cottura: rimarranno verdi e ricchi di vitamine! Servire la zuppa con un filo d’olio extravergine di oliva Casa Coricelli 100% italiano a crudo per ogni porzione, darà un sapore speciale al piatto.
Consigli
Il trucco della cremosità: Se ti piace una zuppa più densa, schiaccia qualche cubetto di patata contro il bordo della pentola con un cucchiaio di legno verso fine cottura. L’amido si libererà naturalmente creando una crema deliziosa.
Profumi d’erbe: Se hai dei gambi di prezzemolo, non buttarli! Legali con uno spago e tuffali nella zuppa mentre bolle; toglili alla fine per un aroma più intenso.L’olio a crudo: Non dimenticare di sottolineare l’importanza dell’Olio Extravergine di Oliva Casa Coricelli100% italiano aggiunto rigorosamente a freddo nel piatto. È quello che esalta il sapore terroso dell’orzo e la dolcezza degli spinaci.
Dosi variate per porzioni