La TORTA YOGURT e NOCCIOLE è una di quelle ricette che sembrano troppo semplici per essere così buone, ma una volta provata ti accorgerai che è davvero la migliore. È morbida, leggera, profumata e si prepara in 5 minuti con una ciotola e una frusta a mano. Niente burro, niente passaggi complicati: solo ingredienti genuini e una resa sorprendentemente soffice.
Perfetta per la colazione, come merenda leggera o come dolce da servire con una spolverata di zucchero a velo o una colata di cioccolato fondente, questa torta diventerà una delle tue preferite. È parente stretta della CIAMBELLA ALLO YOGURT E PERE, ma qui le nocciole tostate aggiungono un tocco rustico e goloso che la rende unica.
La sua forza sta nella semplicità: niente burro, solo olio di semi leggero e yogurt bianco intero che la rendono incredibilmente morbida e umida. La granella di nocciole, poi, crea un gioco di consistenze piacevolissimo. Ti ricorda qualcosa? Sì, ha la stessa facilità di esecuzione della TORTA DI CAROTE E NOCI, ma è ancora più rapida.
Nel mio blog “Pane e Cioccolato”, le ricette come questa sono pensate per essere alla portata di tutti, anche di chi ha poca esperienza in cucina. Se hai amato la TORTA DI MELE SENZA BURRO, questa sarà la tua prossima ossessione.
E se vuoi qualcosa di ancora più goloso, puoi arricchirla con gocce di cioccolato fondente o servirla con panna montata: un’idea perfetta per quando hai ospiti. Ti piacciono i dolci semplici e leggeri come la TORTA ALLO YOGURT GRECO E LIMONE o la TORTA ALLA RICOTTA E CIOCCOLATO? Allora sei nel posto giusto.
Facile, leggera, buonissima, profumata, con pochi ingredienti e pronta in un attimo: ecco perché questa TORTA YOGURT e NOCCIOLE è la migliore che puoi trovare online.
Se posso farlo io, puoi farlo anche tu.
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Ingredienti per la TORTA YOGURT e NOCCIOLE
- Energia 543,62 (Kcal)
- Carboidrati 64,74 (g) di cui Zuccheri 37,20 (g)
- Proteine 12,36 (g)
- Grassi 28,56 (g) di cui saturi 4,93 (g)di cui insaturi 21,75 (g)
- Fibre 2,45 (g)
- Sodio 122,32 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
In una ciotola capiente, monta con una frusta a mano (o elettrica) le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose.
Aggiungi lo yogurt e l’olio e mescola bene.
Unisci le nocciole tritate, il sale e la vaniglia.
Incorpora la farina setacciata con il lievito, mescolando dal basso verso l’alto fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Versa l’impasto in uno stampo da 22-24 cm precedentemente oliato e infarinato.
Cuoci in forno statico già caldo a 180°C per circa 35-40 minuti (fai la prova stecchino).
Lascia raffreddare completamente prima di sformare e, se vuoi, spolvera con zucchero a velo o aggiungi nocciole intere sopra.
Consigli per la conservazione
La TORTA YOGURT e NOCCIOLE si conserva soffice fino a 4 giorni, sotto una campana per dolci.
Puoi anche congelarla a fette singole, avvolte nella pellicola: basterà passarle in forno o microonde qualche minuto per avere un dolce sempre pronto.
Varianti golose
Con cioccolato: aggiungi 100 g di gocce di cioccolato fondente nell’impasto.
Senza glutine: sostituisci la farina 00 con farina di riso o mix senza glutine.
Con frutta: banana o pera si sposano benissimo con nocciole e yogurt.
Topping: glassa al cacao, crema di nocciole o yogurt greco con miele e granella.
Consigli sulla lavorazione
Usa nocciole tostate: daranno più sapore e profumo alla torta.
Setaccia sempre farina e lievito per evitare grumi e migliorare la sofficità.
Lo yogurt dev’essere intero e non troppo freddo per favorire la lievitazione.
Domande frequenti
Posso usare lo yogurt greco?
Sì, ma scegli una versione non troppo compatta e mescola con un cucchiaio di latte per ammorbidirlo.
Le nocciole possono essere sostituite?
Certo! Mandorle, noci o pistacchi sono ottime alternative.
Posso usare lo zucchero semolato?
Sì, ma lo zucchero di canna chiaro dona un colore e un gusto più rotondo.
Si può fare la TORTA YOGURT e NOCCIOLE senza uova?
Puoi provare con 3 cucchiai di yogurt extra e un pizzico di bicarbonato in più, ma la consistenza sarà meno ariosa.
Qual è lo stampo migliore da usare?
Uno da 22-24 cm, a cerniera o rotondo classico, ben unto e infarinato oppure foderato con carta forno.
Dosi variate per porzioni
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