TORTA FREDDA di BISCOTTI al TIRAMISU’ golosa e semplice da fare!
La mia torta fredda di biscotti e’ una ricetta unica, al gusto tiramisu’ e caffe’ e facilissima da preparare. Senza uova crude e’ perfetta anche da conservare in freezer tanto non ghiaccia ma si mantiene morbida e cremosa.
La servo d’ estate ma anche d’ inverno perche’ e’ un fine pasto perfetto e che gradiscono tutti. Se avete inviti a cena, poi, e’ l’ ideale da regalare, cosi’ vedrete le facce estasiate dei vostri amici quando l’assaggeranno.
Passiamo a prepararla!
Ingredienti
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4 Tuorli
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180 g Zucchero
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40 ml Acqua
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500 g Mascarpone
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150 g Panna per dolci
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320 g Biscotti Oro Saiwa
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q.b. Cacao amaro in polvere
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1 Tazzina di caffe' espresso
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2 cucchiaini Caffe'solubile
Preparazione
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Sciogliamo il caffe’ solubile nella tazzina di caffe’ espresso e lasciamo raffreddare.
Mettiamo a bollire lo zucchero con l’acqua per 5 minuti circa ottenendo uno sciroppo chiaro e denso.
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Montiamo i tuorli versando su di essi lo sciroppo caldo a filo e lasciamo montare a media velocita’ per 20 minuti circa fino a che il composto non sara’ diventato spumoso e chiaro e non si sara’ raffreddato.
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Montiamo la panna e quando questa avra’ preso corpo aggiungiamo il mascarpone poco alla volta. Uniamo la tazzina di caffe’ fredda e mescoliamo fino ad amalgamare tutto.
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Aggiungiamo ai tuorli la crema al mascarpone e mescoliamo delicatamente con una spatola cercando di ottenere un composto omogeneo ed areato.
Foderiamo una teglia quadrata 20 x 20 con pellicola da cucina trasparente e poniamo sul fondo una fila di biscotti oro saiwa. Uniamo uno strato di crema, aggiungiamo un’ altra fila di biscotti, un’altro strato di crema , ancora un’altra fila di biscotti , ed infine un’altro strato di crema sottile.
Mettiamo la torta fredda di biscotti in congelatore per almeno 3 ore.
Passate le tre ore possiamo toglierla dallo stampo, eliminare la pellicola trasparente, spolverare la superficie con cacao amaro e tagliarla in fette.
Serviamola e gustiamola.
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Rossella Consiglia
La torta fredda di biscotti e’ una ricetta semplice da preparare e se non amate il caffe’ potete ometterlo dalla ricetta . Non ho inzuppato i biscotti perche’ si mantengono morbidi grazie alla crema.
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Meravigliosa questa torta fredda, davvero strabuona
Grazie
Meravigliosa questa torta fredda, davvero strabuona
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