Torta di biscotti fredda alla nutella e ricotta

Torta di biscotti semplicissimatorta di biscotti e con una delicata crema alla ricotta che amerete di sicuro. Per fare questa torta non occorre essere esperti di pasticceria ma riuscirete lo stesso ad ottenere un risultato davvero ottimo.
Ho fatto tantissime volte questa torta di biscotti ed anche in varie versioni, date uno sguardo QUI per vederle tutte, ed e’ sempre piaciuta parecchio. Questa volta ho scelto di utilizzare una crema alla ricotta per dargli un sapore decisamente piu’ corposo e profumato! Provatela!

Torta di biscotti alla nutella e ricotta

Ingredienti per una teglia rettangolare media
250g di biscotti novellini oppure oro saiwa
200g di nutella
100g di salsa al caramello (qui una ricetta collaudata)
Gocce di cioccolato per decorare
300ml di latte a temperatura ambiente
Per la crema alla ricotta:
300g di ricotta
150g di zucchero a velo
150g di panna per dolci
Una bustina di vanillina oppure un cucchiaino di estratto di vaniglia

Torta di biscotti alla nutella e ricotta

Preparazione
Per la crema alla ricotta montare la ricotta con lo zucchero a velo, aggiungere la vanillina e mescolare bene. Aggiungere la panna montata e mescolare dall’alto verso il basso con una spatola. Lasciar riposare la crema 15 minuti in frigo.
Prendere una teglia quadrata e foderarla con pellicola trasparente.
Disporre sul fondo una fila di biscotti bagnati nel latte.
Coprire con uno strato di crema alla ricotta, con un po’ di nutella ammorbidita al microonde e con la salsa al caramello.
Continuare in questo modo fino in cima.
Completare con un ultimo strato di crema di ricotta, nutella, caramello e gocce di cioccolato.
Lasciare la torta di biscotti una notte in frigo per far si che diventi bella compatta.
Sformare e servire.
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7 commenti su “Torta di biscotti fredda alla nutella e ricotta

    • Lilia Beatriz il said:

      con queso Philadeldhia por ejemplo ,que reemplaza a un queso italiano muy rico y con más cuerpo el mascarpone!!

  1. Rose il said:

    Ciao voglio fare la torta di biscotti con la Nutella e ricotta. Se la faccio oggi per la domenica la posso mettere nel congelatore??

    Grazie Rose

  2. Patri il said:

    Ciao..volevo chiederti se avrebbe senso aggiungere la colla di pesce per renderla più soda..e se si,a che passaggio la potrei inserire? Grazie..

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