Pasta e Piselli la ricetta tradizionale per il pranzo e se avanza è ancora più buona il giorno dopo, una perfetta alternativa a Pasta e Patate, Pasta e Fagioli ma anche a Pasta e Zucchine che sono i piatti più comuni che si preparano in tutte le case. Si tratta di piselli fini, e d’inverno utilizzo quelli surgelati, soffritti con pancetta dolce e poi lasciati ammorbidire con un po’ d’acqua. La pasta, ed io utilizzo quella corta apposta per questo tipo di ricette la cuocio direttamente nei piselli per un sapore cremoso e saporito. È un Primo Piatto semplice e povero che mangiavo sempre da bambina ed il tocco finale è una cascata di parmigiano che rende appetitoso il tutto. Come per la Pasta e Lenticchie se volete potete aggiungere una carota, cipolla e patata per realizzare un brodo vegetale che renderà ancora più gustosa la pasta e magari alla fine frullare parte degli ingredienti per dare cremosità alla ricetta. Vedrete questa Pasta e Piselli tradizionale vi piacerà tantissimo.
Seguimi anche su Instagram QUI e su YouTube QUI per altri contenuti!
La Vostra Ross!
Ti potrebbe interessare…
Ingredienti per la Pasta e Piselli
- Energia 249,60 (Kcal)
- Carboidrati 30,05 (g) di cui Zuccheri 3,04 (g)
- Proteine 13,25 (g)
- Grassi 8,39 (g) di cui saturi 3,40 (g)di cui insaturi 4,63 (g)
- Fibre 3,96 (g)
- Sodio 672,92 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come fare la Pasta e Piselli
Prendiamo la cipolla e mettiamola a soffriggere in un filo d’olio insieme alla pancetta dolce per un minuto circa. Aggiungiamo i piselli anche congelati e poi 500 ml di acqua calda. Uniamo un pizzico di sale e lasciamo cuocere per 10-12 minuti.
Una volta passati 10 minuti uniamo la pasta e portiamola a cottura rifilando con acqua calda se necessario. Quando la pasta è cotta fuori dal fornello uniamo il parmigiano e mantechiamo mescolando. Serviamo con un filo d’olio evo a credo. Vedrete la Pasta e Piselli così la spazzoleranno in un attimo.
Consigli
CONSIGLI: Si conserva sino a due giorni e se avanza potete metterla in forno a gratinare.
Dosi variate per porzioni