Pasta RICOTTA e Zafferano primo Piatto cremoso gustoso per tutta la famiglia ma anche per pranzi e cene tra amici.
La pasta cremosa e’ una delle ricette che mi vien meglio perche’ amo mangiarla e prepararla. Se fatta nel modo e con gli ingredienti giusti allora risulta anche una ricetta leggera . Oggi vi preparero’ ( e voi son sicura che la rifarete a casa vostra ) la pasta ricotta zafferano e speck piena di sapore, pronta in 20 minuti e perfetta grazie anche alla mantecatura finale in padella.
La ricetta leggera che vi presento la potrete adattare a qualsiasi menu’, magari sostituendo lo speck con del baccala’ otterrete un perfetta pasta cremosa a base di pesce. Facciamo subito questo primo piatto con ricotta zafferano e speck sara’ una ricetta facile che amerete proporre sempre alla vostra famiglia!
Ingredienti
- 380 gpasta corta
- 250 gRicotta vaccina
- 100 mlLatte
- 150 gspeck in cubetti
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
- 1 bustinaZafferano
- 2 cucchiaiParmigiano Reggiano DOP
Come Preparare la Pasta Ricotta zafferano e speck
Per questa ricetta facile di pasta cremosa avremo bisogno di 250 g di ricotta vaccina ma voi se volete dargli un sapore piu’ deciso allora dovete comprare della ricotta di pecora o fare meta’ e meta’.
Prendiamo un pentolino e mettiamo all’ interno il latte e lo zafferano, un pizzico di sale e lasciamo sciogliere la spezia.
Uniamo poi la ricotta e a fuoco lento lasciamola delicatamente sciogliere. Mettiamo poi da parte.
In una padella rosoliamo lo speck con poco olio ed appena sara’ diventato croccante aggiungiamolo alla ricotta.
Cuociamo la pasta e scoliamola direttamente nella pentola della crema alla ricotta e speck. Uniamo il parmigiano e mezzo mestolo di acqua di cottura mescoliamo delicatamente mantecando bene la pasta. Aggiustiamo di sale, serviamola e gustiamola.
Come Conservare la Pasta ricotta zafferano e speck
Per questa pasta cremosa il mio consiglio e’ quello che se dovesse avanzare possiamo metterla in una teglia il giorno dopo e infornarla, avremo di nuovo il pranzo pronto.