La Pasta patate e Salsiccia è il mio piatto del cuoce, d’inverno la mia nonna era solita farmelo perche’ sapeva che mi piaceva tantissimo. In più quando era ancora calda la riempivo di formaggio e lei ogni tanto metteva anche della provola per renderla particolarmente filante. La cosa più gustosa era metterla in forno il giorno dopo perche’ in superficie si formava una deliziosa crosticina che ci contendevamo.
Oggi vi propongo la ricetta della pasta e patate arricchita da salsiccia così se non la conoscete apprezzerete un piatto davvero unico e che vi verrà voglia di rifarlo mentre se gia’ lo conoscete magari vi svelerò qualche trucchetto per farla davvero unica. Per avere un effetto cremoso bisogna far cuocere le patate fino a farle sfaldare ed inoltre la pasta meglio se cotta direttamente nel brodo delle patate così l’amido che rilascerà farà amalgamare ancora di piu’ gli ingredienti. La salsiccia renderà poi la ricetta ancora più ricca.
Vediamo come fare la pasta patate con salsiccia vedrete la inserirete nei vostri piatti preferiti.
Ingredienti per la pasta patate e salsiccia
- Energia 290,65 (Kcal)
- Carboidrati 30,64 (g) di cui Zuccheri 1,78 (g)
- Proteine 10,86 (g)
- Grassi 12,78 (g) di cui saturi 0,67 (g)di cui insaturi 0,37 (g)
- Fibre 3,08 (g)
- Sodio 927,25 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come fare la Pasta Patate e Salsiccia
Prendiamo la carota, il sedano, la cipolla e la patata e tagliamo tutto a pezzettini piccoli, mettiamoli in una casseruola insieme all’olio evo e soffriggiamo tutto a fuoco vivace.
Togliamo la pelle alla salsiccia e sbricioliamola nel soffritto, lasciamola cuocere mescolando tutto bene ed uniamo il vino bianco facendo sfumare.
Appena il vino evapora uniamo il brodo ed un po’ di concentrato di pomodoro.Mescoliamo tutto molto bene unendo anche il brodo ed un pizzico di origano.
Aggiustiamo di sale e pepe e caliamo la pasta. Lasciamola cuocere mescolando di tanto in tanto e se occorre rifiliamo con altro brodo oppure acqua calda.
Portiamo a cottura, spegniamo il fornello ed uniamo la provola, mescoliamo finche’ non si scioglie tutta poi serviamola.
CONSIGLI
Per questa ricetta ho utilizzato un formato di pasta mista adatto alla pasta e patate ma voi potete utilizzare qualsiasi pasta corte che avete a disposizione in casa.
Dosi variate per porzioni