La Pasta Corta Zucchine e Provola cremosa e’ un piatto davvero speciale perfetto per chi ama le ricette filanti e veloci, fattibile da tutti perche’ richiede pochissime abilita’.
La pasta che ho utilizzato per questa ricetta e’ quella cortissima, i tubettini ma voi potete utilizzare anche quella corta oppure persino spaghetti e tagliatelle, ma se dovete optare per un pranzo domenicale vi consiglio di utilizzare anche quella fresca come trofie e cavatelli. Il concetto per la preparazione di questa pasta e’ piu’ o meno quello della Pasta e Patate dove la pasta viene cotta direttamente con il condimento quindi tipo risotto ed il risultato e’ estremamente cremoso poiché l’amido della pasta lentamente fuoriesce e quindi lega tutti gli ingredienti. Per le zucchine utilizzate quelle che piu’ vi piacciono , sia bianche che le classiche verdi e se volete un risultato piu’ saporito potete utilizzare piu’ tipi di formaggi molli da poter grattugiare all’ interno. Vediamo come fare la pasta e zucchine cremosa vedrete che la spazzoleranno in un attimo.
Ingredienti per la Pasta e Zucchine Cremosa
- Energia 278,81 (Kcal)
- Carboidrati 19,59 (g) di cui Zuccheri 0,47 (g)
- Proteine 16,00 (g)
- Grassi 15,93 (g) di cui saturi 7,52 (g)di cui insaturi 3,68 (g)
- Fibre 2,14 (g)
- Sodio 897,50 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione della Pasta Corta Zucchine e Provola
Puliamo, e spuntiamo le zucchine, tagliamole poi in cubetti piccoli. Prendiamo una pentola e mettiamo a scaldare l’acqua.
In un’altra pentola mettiamo un filo d’olio ed uno spicchio d’aglio schiacciato, lasciamolo rosolare poi uniamo le zucchine, sale ed un pizzico di pepe. Lasciamo cuocere per qualche minuto poi uniamo un mestolo di acqua calda e lasciamo continuare a cuocere per 5 minuti circa.
Frulliamo parte delle zucchine e la crema ottenuta rimettiamola nella pentola insieme alla pasta. Mescoliamo continuamente e rifiliamo man mano con l’ acqua .
La cottura deve essere portata a termine tipo come per un risotto. Quando la pasta sara’ al dente, togliamola dal fornello ed aggiungiamo la provola grattugiata, il parmigiano e mescoliamo delicatamente fino a far sciogliere tutto.
Serviamola e gustiamola.
Consigli
La pasta da utilizzare e’ quella trafilata al bronzo per una cottura perfetta dove il condimento sara’ perfettamente amalgamato con essa e non scuocera’.
Dosi variate per porzioni