PASTA al FORNO Zucchine e Gamberi Senza Besciamella con una crosticina super croccante, perfetti e al dente.
Ecco come fare un bel primo piatto anche leggero e sfizioso ideale per qualsiasi menu’. La PASTA al FORNO ZUCCHINE e Gamberi Senza BESCIAMELLA l’ ho voluta fare proprio cosi’ e vi assicuro che e’ perfetta, non secca ma bella morbida, tant’e’ che tutti l’ahho divorata letteralmente. Non ci sono grandi segreti per questa ricetta, tranne che l’acqua di cottura della pasta, che con il suo amido rende la pasta cremosa.
Prepariamola subito, vedrete che vi piacera’!
Ingredienti
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380 g Pasta ( io ho scelto i Paccheri )
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500 g Gamberetti sgusciati
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4 Zucchine
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50 g Burro
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q.b. Prezzemolo
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q.b. olio evo
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
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100 ml Vino bianco secco
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1 cucchiaio pan grattato
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2 cucchiai Pecorino
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1 spicchio Aglio
Preparazione
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Mettere l’acqua per la pasta.
In una padella mettere a soffriggere uno spicchio d’aglio in un po’ di olio evo. Pulire e tagliare le zucchine in cubetti ed unirle alla padella togliendo l’aglio.
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Aggiungere prezzemolo, sale, pepe e mescolare bene, facendo cuocere per almeno 10 minuti.
Pulire i gamberi, sgusciarli ed unirli alle zucchine. Cuocere per 5 minuti, poi sfumare con del vino bianco.
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Lasciar evaporare l’ alcool ed aggiungere la pasta cotta al dente. Unire un paio di cucchiai di acqua di cottura, il burro, ed il parmigiano.
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Mescolate bene fino a mantecare tutto. Non far asciugare troppo la pasta. Versare la pasta all’ interno di una teglia da forno sul cui fondo avrete messo un filo d’ olio evo. Sopra la superficie della pasta aggiungere una spolverata di pan grattato, un filo d’ olio ed infornare a 180° per 15 – 20 minuti in modalita’ ventilata.
Una volta che la pasta sara’ pronta, sfornarla e servirla.
Rossella Consiglia
Per questa PASTA al FORNO Zucchine e Gamberi vi consiglio di metterla in frigo in caso dovesse avanzare. Il giorno dopo riscaldata in padella oppure al forno per 10 minuti sara’ perfetta. Potete anche congelarla cosi’ potra’ farvi da pasto per la settimana seguente.
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