MELANZANE grigliate Ripiene di POMODORI e Philadelphia CONTORNO o ANTIPASTO gustoso e semplice da realizzare.
Se amate i Contorni freschi che si preparano in poco tempo e magari perfetti per le cene tra amici allora la ricetta che sto per proporvi e’ per voi. Si tratta di melanzane grigliate che potete realizzare anche per fare un antipasto sfizioso. Le melanzane si grigliano nel modo classico oppure al forno o in padella in modo tale da rendere la ricetta piu’ veloce. Le MELANZANE grigliate Ripiene di POMODORI e Philadelphia le gradiranno tutti, perfette da servire al centro tavola spariranno in un attimo.
Ingredienti
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4 g Melanzane tonde
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600 g Pomodorini
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1 pizzico Origano
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q.b. olio evo
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400 g Philadelphia
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1 mazzetto Rucola
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q.b. Sale
Preparazione
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Prendiamo le melanzane e puliamole, tagliamole in fette non troppo piccole e passiamole leggermente nell’ olio.
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Stendiamole su una teglia da forno coperta da carta apposita ed aggiungiamo un pizzico di origano, sale ed inforniamo a 180° per 20 minuti. Se abbiamo a disposizione il barbecue possiamo grigliare le fette di melanzane in questo modo, oppure ancora grigliarle sul fornello utilizzando una pentola apposita. Mettiamole poi da parte e lasciamole raffreddare.
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Prendiamo i pomodorini, puliamoli, tagliamoli piccoli e mettiamoli in una ciotola. Aggiungiamo sale, olio ed origano e mescoliamo.
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Prendiamo la philadelphia, mettiamola in una ciotola insieme a del sale, un filo d’ olio e la rucola tritata fine. Mescoliamo per amalgamare tutto e realizzare una crema omogenea. Prendiamo una fetta di melanzana, spalmiamo sopra un po’ di philadelphia, aggiungiamo pomodorini e copriamo con un’altra melanzana. Sopra mettiamo philadelphia e altri pomodorini. Facciamo in questo modo con il resto delle melanzane e poi serviamole gustandole.
Rossella Consglia
Le MELANZANE grigliate Ripiene sono facilissime da preparare e perfette da abbinare a qualsiasi menu’! Il mio consiglio e’ quello di prepararle prima e poi comporle al momento del servizio, risulteranno perfette e gustose. Lasciatele 30 minuti in frigo se le desiderate fredde.
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