Melanzane alla PIZZA in Padella Ricetta con Cottura veloce filanti con mozzarella e pomodoro pronte in pochissimo tempo, in pratica in 20 minuti avrete un perfetto piatto da gustare a cena.
Mi son fatta prendere dalla tentazione e ho subito comprato un paio di melanzane tonde e fatto la ricetta che mi frullava in mente da un po’ di tempo. Sono le Melanzane alla Pizza in padella davvero gustose e filanti che si prestano a tantissime varianti e che vanno sempre bene in ogni menù .
Le melanzane non hanno bisogno di cuocere tantissimo ma il giusto poiche’ hanno una polpa tenerissima, bisogna soltanto metterle qualche minuto sotto sale per far si che tolgano il loro amaro.
Questo è un secondo piatto davvero ricco a cui potrete aggiungere del prosciutto cotto per renderlo ancora piu’ un piatto completo. Facciamole vedrete vi piaceranno tantissimo!
Ingredienti
- 2Melanzane tonde
- 300 gMozzarella
- 400 mlPassata di pomodoro
- q.b.olio evo
- q.b.Sale
- q.b.Prezzemolo
- 1 spicchioAglio
- 10Pomodorini
Come fare le melanzane alla Pizza in padella
Prendiamo le melanzane e tagliamole in fette non troppo sottili, mettiamole in uno scola pasta alternandole tra loro con un po’ di sale grosso. Lasciamole riposare 15 minuti in modo tale che rilasceranno la loro acqua di cottura.
Una volta che le melanzane saranno pronte, prenderle ed asciugarle con un panno pulito. In una padella mettere a soffriggere uno spicchio d’aglio schiacciato in olio caldo.
Appena l’aglio si sara’ dorato toglierlo dalla padella, unire il pomodoro tagliato a spicchi ed un po’ di passata di pomodoro. Aggiungere un pizzico di sale.
Pubblicità Dopo 2 minuti formare una fila di melanzane, unire la passata, la mozzarella tagliata a fette, origano, olio e altre melanzane. Continuare in questo modo fino a riempire tutta la padella.
Aggiungere mezzo bicchiere di acqua, chiudere con il coperchio e lasciar cuocere per 15 minuti a fuoco basso.
Quando saranno pronte unire una spolverata di parmigiano, un filo d’ olio e servirle calde e filanti.
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Varianti per le melanzane alla pizza
Come variante per questa ricetta vi posso consigliare di unire del prosciutto cotto tra uno strato e l’altro oppure del salame, ancora potete aggiungere delle olive nere.