Involtini in PADELLA di Zucchine Prosciutto e Mozzarella , un contorno facilissimo da realizzare.
Oggi voglio proporvi una ricetta davvero speciale, unica che si prepara in pochissimo tempo ma ha un sapore ed un gusto straordinario. Non si utilizza il forno ma si cuoce tutto nella stessa padella. Sono gli Involtini in PADELLA di Zucchine semplici ma perfetti per risparmiare tempo e stupire gli ospiti oppure preparare un delizioso piatto per tutta la famiglia. Facciamoli!
Ingredienti
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4 Zucchine
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100 g Prosciutto cotto
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80 g Mozzarella
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q.b. pan grattato
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1 ciuffo Prezzemolo
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q.b. Sale
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q.b. olio evo
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1 spicchio Aglio
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10 pomodori lunghi
Preparazione
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Prendiamo le zucchine, spuntiamole, tagliamole in fette non troppo sottili e mettiamole in uno scolapasta alternandole con un po’ di sale. Lasciamole riposare 30 minuti in modo tale che rilasceranno la loro acqua di cottura.
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Una volta pronte, prendiamole, asciughiamole e mettiamole stese sul piano da lavoro. Sistemiamo sopra ogni fetta un po’ di prosciutto cotto e della mozzarella fior di latte.
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Arrotoliamo delicatamente ogni fetta farcita e passiamola nel pan grattato. In una padella ampia mettiamo un po’ di olio evo e rosoliamo gli involtini di zucchine da tutti i lati.
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Togliamoli dalla padella e mettiamoli da parte una volta che saranno ben rosolati. Nella stessa padella mettiamo ancora un filo d’ olio eve e soffriggiamo uno spicchio d’aglio schiacciato. Appena risultera’ colorito togliamolo dalla padelle ed aggiungiamo i pomodori lunghi puliti e tagliati a quadretti piccoli. Uniamo sale, prezzemolo e lasciamo cuocere a fiamma vivace per 10 minuti. Prendiamo i rotolini, sistemiamoli nella padella, chiudiamo con il coperchio, abbassiamo la fiamma e lasciamo cuocere 5 – 10 minuti. Serviamo e gustiamo poi.
Rossella Consiglia
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Per gli Involtini in PADELLA di ZUCCHINE Prosciutto e Mozzarella facili il mio consiglio e’ quello di prepararli in anticipo e poi scaldarli all’ ultimo minuto per averli filanti e caldi.