Insalata di Patate con Bresaola Rucola e Grana la ricetta del secondo piatto estivo e facilissimo da preparare molto ricco e nutriente e leggero allo stesso tempo. È un piatto completo che d’estate faccio sempre e spesso lo porto anche in spiaggia per pranzare, inoltre i miei amici l’apprezzano molto perché questa insalata di patate è un contorno delizioso vicino ad una fettina di carne arrostita ad esempio. La preparo spesso e l’abbinamento con bresaola, rucola e grana o parmigiano lo cambio raramente. Provatela magari in sostituzione della solita pasta fredda o delle insalate di riso e vedrete apprezzerete molto. È una ricetta molto semplice basta lessare le patate ed io vi consiglio quelle a pasta gialla così assorbiranno meno acqua e poi da fredde mescolarle a rucola, grana e bresaola. Se proprio volete variare potete sostituire la rucola con dell‘insalata iceberg che so che vi piace più della rucola ma provatela così come è che è davvero pazzesca. Se volete altre idee guardate anche l’insalata con salmone oppure l’insalata con gamberi vedrete avrete tanta scelta. Cominciamo subito a fare l’Insalata di Patate Bresaola e Grana e sono certa piacerà a tutti.
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La Vostra Rossella!
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Ingredienti per l’Insalata di Patate con Bresaola Rucola e Grana
- Energia 180,82 (Kcal)
- Carboidrati 20,48 (g) di cui Zuccheri 0,96 (g)
- Proteine 12,43 (g)
- Grassi 5,79 (g) di cui saturi 2,96 (g)di cui insaturi 1,41 (g)
- Fibre 2,45 (g)
- Sodio 431,60 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione dell’ Insalata di Patate con Bresaola Rucola e Grana
Prendiamo le patate e sbucciamole, laviamole e tagliamole in pezzetti possibilmente della stessa dimensione.
Sbollentiamole per 10 minuti circa senza farle cuocere troppo e poi scoliamole lasciandole raffreddare naturalmente.
Mettiamole poi in una ciotola insieme alla rucola tritata grossolanamente al coltello, la grana e la bresaola tagliata a striscioline.
Uniamo sale, olio evo e mescoliamo bene.
Serviamo la nostra insalata di patate subito oppure dopo un’oretta di riposo in frigo.
Consigli e Varianti
Non sbollentate troppo le patate altrimenti diventeranno troppo molli e perderanno la loro consistenza soda ideale per le insalate.
Si conserva in contenitori ermetici in frigo per 3-4 giorni.
Come variante potete utilizzare il parmigiano.
Dosi variate per porzioni