Dolce TORTA di MELE e Pere con Crema alla Ricotta soffice, altissima e facile da realizzare in casa perfetta come colazione oppure fine pasto.
le torte di mele sono quelle che aprono l’autunno, profumate, golose in certi casi e si prestano ad innumerevoli versioni. Oggi ne ho fatta una mista, facile , facile e molto alta e soffice a base di pere e mele che finirete in un attimo perche’ si presta a fare anche da dolce fine pasto. All’ interno ha una crema alla ricotta delicatissima che si mantiene perfettamente al centro. Facciamola insieme sparira’ in un attimo.
Ingredienti
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3 Uova
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250 g Farina 00
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180 g Zucchero
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30 g Fecola di patate
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80 ml Olio di semi di arachide
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100 ml Latte a temperatura ambiente
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1 bustina Lievito per dolci
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3 pere piccole
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2 Mele Golden
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1 limone
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q.b. Zucchero di canna
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250 g Ricotta vaccina
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1 uovo per la ricotta
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50 ml latte per la ricotta
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80 g zucchero a velo per la ricotta
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1 fialetta di estratto alla vaniglia
Preparazione
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Sbucciare le pere e le mele, tagliarle a quadretti e metterle in una ciotola insieme al succo del limone e ad un po’ di zucchero di canna. Lasciar macerare per 10 minuti.
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Montiamo le uova insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto molto spumoso. Aggiungiamo l’ olio poco per volta ed abbassando la velocita’ di montatura. Unire la farina, la fecola ed il lievito setacciati tra loro ed alternando con il latte.
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Unire la buccia del limone, le mele e le pere e mescolare delicatamente con una spatola a mano. Versare l’ impasto in una teglia tonda imburrata da 22 – 24 cm di diametro.
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Montare la ricotta con l’ uovo, lo zucchero, il latte e la vaniglia fino ad ottenere una crema liscia. Mettere la crema di ricotta sopra l’ impasto ed infornare a 180° per 45 – 50 minuti. Una volta pronta sfornarla, lasciarla raffreddare, toglierla dallo stampo e poi servirla in fette con una spolverata di zucchero a velo.
Rossella Consiglia
Per la DOLCE Torta di MELE e Pere con Crema alla Ricotta il mio consiglio e’ quello di tenerla in frigo in un porta torte poiche’ ha all’ interno la crema alla ricotta e quindi potrebbe deperire facilmente, mentre in frigo riuscirete a conservarla perfettamente fino a 3 giorni.
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