Torta di Zucchine alla Ricotta Salata con Mozzarella Frullata e velocissima nella preparazione ideale come antipasto e con un cuore filante alla mozzarella.
Le torte rustiche sono la soluzione piu’ semplice per realizzare un ottimo antipasto senza stress che accontenta tutti ed e’ saporito, versatile con innumerevoli ingredienti da poter combinare. La preparazione di questa Torta di Zucchine alla Ricotta e’ ancora piu’ rapida perche’ bisogna semplicemente infilare tutto in frullatore ed infornare ed e’ pronta. All’ interno c’e’ un cuore filante alla mozzarella che mette d’ accordo e piace sempre a tutti. Facciamola!
- Preparazione: 15 Minuti
- Cottura: 40 Minuti
- Difficoltà: Bassa
- Porzioni: 6 persone
Ingredienti
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270 g Farina 00
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100 ml Olio di semi di arachide
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200 g Ricotta
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80 ml Latte intero
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50 g Parmigiano reggiano
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2 Uova
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1 Zucchina
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100 g mozzarella fior di latte
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1 bustina Lievito per torte salate
Preparazione
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Prendiamo la zucchina, spuntiamola, tagliamola in piccoli pezzetti e mettiamola all’ interno del boccale del frullatore insieme al latte e all’ olio. Frulliamo tutto alla massima velocita’.
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Aggiungiamo le uova, la ricotta e frulliamo ancora. Uniamo la farina ed il lievito setacciati tra loro poco per volta continuando a frullare.
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Uniamo il parmigiano reggiano, un pizzico di sale e mescoliamo con una spatola. Versiamo meta’ impasto all’ interno di una teglia da 22 cm di diametro imburrata, disponiamo sopra delle fette di mozzarella tagliate fini e versiamo l’altra meta’ dell’ impasto coprendo tutta la mozzarella.
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Inforniamo a 180° per 40 minuti. Una volta che la Torta salata sara’ pronta, sforniamola e lasciamola raffreddare, togliamola dallo stampo, mettiamola su un piatto da portata, dividiamola in pezzi e se desideriamo possiamo passarli al microonde per far sciogliere la mozzarella. Gustiamola tutta.
Rossella Consiglia
La TORTA di Zucchine alla RICOTTA e’ facile e veloce, le varianti sono molte e potete aggiungere del prosciutto cotto all’ impasto per renderla piu’ saporita. Si conserva in un contenitore chiuso e dura anche 3 giorni in dispensa.
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