La Crostata Fragolina è un dolce semplice e goloso ideale da realizzare a casa con pochi e semplici ingredienti, perfetta sia per essere un dolce da fine pasto che per essere gustato anche a colazione.
Le crostate possono essere non solo di pasta frolla classica, che e’ una ricetta alla base della pasticceria tradizionale ma anche morbide, realizzate in uno stampo incavo che gli dà una forma perfetta per poi essere farcite. Oggi faremo la crostata Fragolina dove l’impasto e’ morbido e la farcitura in superficie e’ costituita da una crema al mascarpone e panna che avvolge le fragole fresche posizionate sopra. Questo dolce è quasi un dessert da gustare nelle occasioni di festa, magari la domenica oppure puo’ essere una torta di compleanno oltre alle fragole potete aggiungere qualche lampone o ribes.
Vediamo come fare la Crostata Fragolina vedrete sara’ un successone sulle vostre tavole.
Ingredienti per la Crostata Fragolina
Strumenti
Preparazione della Crostata Fragolina
Prendiamo le fragole, laviamole, spuntiamole e tagliamole in fette, mettiamole poi in una ciotola insieme al succo del limone e ad un cucchiaio di zucchero, mescoliamo e lasciamo da parte.
Montiamo le uova con lo zucchero, uniamo la vanillina e poi il latte e l’olio. Aggiungiamo la farina e montiamo per qualche minuto. Versiamo l’impasto in uno stampo da 24 per crostata morbida e cuociamo a 180° per 20 minuti, sforniamo, lasciamo raffreddare e poi togliamo dallo stampo.
Realizziamo la crema montando la panna con la vanillina ed il mascarpone, tutti gli ingredienti devono essere freddi di frigo, in questo modo sara’ piu’ compatta e ben amalgamata la crema.
Componiamo la crostata mettendo la base su un piatto da portata, sistemiamo sopra la crema al latte distribuendola per tutta la superficie ed aggiungiamo sopra le fette di fragola scolandole prima dal loro sciroppo di copertura.
Possiamo servirla subito oppure lasciarla un’oretta in frigo e quindi servirla un po’ piu’ compatta e fresca.
CONSIGLI
Oltre alla base morbida questa crostata si puo’ realizzare in modo classico con la pasta frolla che tutti conosciamo e farcire dopo la cottura a freddo.
Dosi variate per porzioni