La Crostata di Mele e Crema Mascarpone e’ un dolce delicato e goloso da fare in casa, perfetto da servire alla fine del pasto ma che rappresenta anche una bella carica al mattino.
Adoro le crostate, sono la mia specialità , da fare in mille modi con pasta frolla aromatizzata in tante versioni differenti, e nelle ricette di crostate davvero ci si puo’ sbizzarrire con la fantasia. La pasta frolla è una delle basi che non puo’ mancare mai nella mia dispensa, ne preparo in grandi quantita’ e poi la congelo in porzioni adatte per le crostate e la tiro fuori all’ occorenzza.
Oggi faremo la Crostata di mele e crema mascarpone facilissima davvero molto delicata e tra tutti i dolci con il mascarpone è una delle piu’ buone.
Vediamo come fare la Crostata di Mele e Mascarpone di sicuro non rinuncerete a farla alla prima occasione.
Ingredienti per la Crostata di Mele e Mascarpone
Preparazione Crostata di Mele e Crema Mascarpone
Come fare la Crostata di Mele e Crema Mascarpone
Prepariamo la pasta frolla mettendo in una ciotola la farina setacciata ed il lievito per dolci sempre setacciato. Uniamo la scorza del limone ed il burro ammorbidito, lo zucchero a velo e cominciamo ad impastare tutto bene. Dobbiamo realizzare un composto farinoso.
Aggiungiamo le uova una alla volta amalgamandole bene al resto, formiamo una palla d’ impasto ed avvolgiamola in pellicola trasparente, lasciamo riposare 1 ora in frigo.
Prendiamo la pasta frolla e stendiamola sulla spianatoia per l’altezza di pochi millimetri poi foderiamo uno stampo da 22 – 24 cm, rifiliamo e bucherelliamo il fondo con una forchetta. Prepariamo la crema montando il mascarpone insieme a zucchero e vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.
Versiamo la crema all’ interno della base di pasta frolla sistemandola in modo omogeneo su tutta la superficie. Tagliamo la mela in fette non troppo sottili e mettiamole tutte sopra la superficie aggiungendo zucchero a velo.
Inforniamo a 180° per 35 minuti circa finche’ non sara bella dorata sui bordi. Una volta cotta sforniamola e lasciamola raffreddare completamente poi serviamola in fette e gustiamola.
Consigli e Conservazione
Per questa crostata e’ fondamentale che il mascarpone sia freddo di frigo cosi’ quando lo monterete insieme allo zucchero diventerà una crema perfetta.
Avendo un ripieno cremoso è consigliabile tenerla in frigo in un contenitore chiuso e si manterrà per almeno 3 – 4 giorni
Dosi variate per porzioni