Cercate la ricetta di una crostata di pasta frolla morbida ma non avete tempo per i lunghi riposi in frigorifero? La mia Crostata Biscotto è la soluzione definitiva! Si prepara in una ciotola in pochissimi minuti e ha la consistenza fragrante di un grande biscotto ripieno.
È la sorella furba della classica Torta di pasta sfoglia alla ricotta: qui usiamo un impasto che si lavora velocemente come una sbriciolata, ma che in forno diventa compatto e irresistibile. Se amate i dolci genuini con la marmellata, questa diventerà la vostra colazione preferita!
Vi assicuro che Se posso farlo io, potete farla anche voi e mi raccomando Ditemi se la Proverete!
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Ingredienti per la Crostata Biscotto alla Marmellata
per uno stampo da 24-26 cm
Strumenti
Passaggi Crostata Biscotto alla Marmellata
L’impasto veloce: In una ciotola, mescola la farina con lo zucchero e il lievito. Aggiungi il burro a tocchetti e lavora con la punta delle dita finché non ottieni delle briciole (proprio come per la sbriciolata).
L’unione: Aggiungi l’uovo, il tuorli e la scorza di limone. Lavora velocemente: l’impasto deve restare morbido e leggermente granuloso, non serve una palla liscia perfetta.
La base: Prendi circa 2/3 dell’impasto e compattalo con le mani direttamente sul fondo e sui bordi di una tortiera imburrata. Non serve il mattarello!
Il cuore: Versa la marmellata e livellala bene.
La copertura: Sbriciola il resto della frolla sopra la marmellata o, se preferisci un effetto più ordinato, crea dei grossi “pezzi” di pasta schiacciata tra le mani per coprire la superficie.
Cottura: Inforna a 180°C per circa 30-35 minuti. Deve risultare bella dorata come un biscotto appena sfornato.
Varianti Golose
Crostata Biscotto al Cioccolato: Sostituisci la marmellata con la crema spalmabile alle nocciole. In questo caso, metti la crema in frigo un’ora prima per evitare che si secchi troppo in cottura.
Tocco Rustico: Sostituisci 100 g di farina 00 con farina integrale o di grano saraceno.
Conservazione
Grazie alla frolla morbida, questa crostata non indurisce il giorno dopo. Si conserva perfettamente sotto una campana di vetro per 4-5 giorni. Se la preferite croccante, non copritela con la pellicola!
FAQ (Domande e Risposte)
Perché si chiama “Crostata Biscotto”?
Perché la frolla ha una dose di burro e lievito tale da renderla fragrante fuori e morbida dentro, ricordando proprio la consistenza di un biscotto farcito fatto in casa.
Posso usare l’olio al posto del burro?
Sì, puoi usare 100 ml di olio di semi. In questo caso l’impasto sarà ancora più simile a una sbriciolata e molto facile da distribuire nello stampo.
Devo cuocere prima la base?
No! Grazie alla velocità di preparazione, base e ripieno cuociono insieme perfettamente senza che il fondo resti crudo.
Dosi variate per porzioni
Che bella ricettina! Ma tra gli ingredienti manca il quantitativo di burro!
Grazie per questa buona ricetta! Tra gli ingredienti manca però il quantitativo del burro!