I BISCOTTI DI PASTA FROLLA ALLA NUTELLA sono quei dolcetti che mettono tutti d’accordo: friabili, intensi di cacao e uniti da un velo generoso di Nutella che li rende irresistibili al primo morso.
Io li preparo quando ho voglia di coccolare qualcuno (o me stessa), perché sono semplici, scenografici e profumano tutta la casa di cioccolato.
La base è una pasta frolla al cacao morbida da lavorare, che cuoce perfettamente senza seccarsi. Dopo la cottura, i biscotti vengono accoppiati due a due con la Nutella, creando dei veri biscotti sandwich alla Nutella, golosi ma equilibrati.
Se posso farlo io, puoi farlo anche tu.
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Ingredienti
circa 20 biscotti farciti Per la pasta frolla al cacao
Per farcire
Strumenti
Passaggi
In una ciotola unisco farina, cacao e zucchero a velo.
Aggiungo il burro freddo e lo lavoro velocemente con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
Unisco l’uovo, la vaniglia e il sale, poi impasto rapidamente fino a formare un panetto.
Avvolgo la frolla nella pellicola e la lascio riposare in frigo per 30 minuti.
Stendo la pasta frolla al cacao a circa 4 mm di spessore e ricavo i biscotti con una formina.
Dispongo i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e cuocio a 170°C statico per 12–14 minuti.
Lascio raffreddare completamente.
Farcisco metà biscotti con un velo di Nutella, poi chiudo con gli altri biscotti premendo delicatamente.
Il segreto per biscotti perfetti
La Nutella va usata a temperatura ambiente, così resta cremosa e non rompe il biscotto
I biscotti devono essere completamente freddi prima di farcirli
Se vuoi un effetto pasticceria, usa una sac-à-poche per la farcitura
Varianti golose
Biscotti ripieni di Nutella e nocciole: aggiungi granella di nocciole nella farcitura
Versione bianca: sostituisci il cacao con farina e farcisci con Nutella + cocco
Senza uova: sostituisci l’uovo con 40 ml di latte
Conservazione
I biscotti di frolla al cacao non farciti si conservano fino a 7 giorni in una scatola di latta.
Farciti con Nutella, durano 3–4 giorni a temperatura ambiente, ben chiusi.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso congelare la pasta frolla?
Sì, fino a 2 mesi ben avvolta nella pellicola.
Posso usare un’altra crema spalmabile?
Certo, ma la Nutella resta la più stabile e cremosa.
Posso prepararli in anticipo?
Sì, ti consiglio di cuocerli prima e farcirli il giorno stesso.
Dosi variate per porzioni