Contorno di MELANZANE Tonde Pastellate ricetta facilissima perfetta anche come antipasto oppure anche come base per altre ricette come la parmigiana oppure le pizzette di melanzane al forno.
Quando le preparo per fare la parmigiana va a finire sempre nello stesso modo, alla fine le mangiano prima e la parmigiana non la faccio mai. Ho imparato a raddoppiare le dosi di questa ricetta in modo tale che poi riesco a realizzarla. Sono le Contorno di MELANZANE Tonde Pastellate davvero facilissime da fare, gustose e con una pastella croccantissima che vi permettera’ di farle apprezzare a tutti. Sono davvero magnifiche se a fine cottura aggiungerete un po’ di parmigiano sopra. Prepariamole insieme!
Ingredienti
-
3 Melanzane tonde
-
300 ml Acqua fredda
-
2 Uova
-
300 g Farina 00
-
1 pizzico Origano
-
1 ciuffo Prezzemolo
-
q.b. Olio di semi di arachide
Preparazione
-
Prepariamo la pastella mettendo in una ciotola la farina setacciata. In un’ altra ciotola mettiamo l’acqua e le uova e mescoliamo molto bene.
-
Uniamo piano piano e mescolando con una forchetta i liquidi alla farina fino ad ottenere una pastella liscia ed omogenea. Aggiungiamo il prezzemolo tritato e l’ origano.
-
La pastella non deve essere mai salata altrimenti fara’ ottenere un fritto molliccio. Lasciamola riposare in frigo. Tagliamo le melanzane a fette e mettiamole in uno scolapasta e aggiungiamo del sale. Lasciamo riposare 30 minuti in modo tale che rilasceranno l’amaro e l’acqua di vegetazione.
Pubblicità -
Una volta pronte le melanzane, sciacquiamole, asciughiamole bene. Scaldiamo bene l’ olio, passiamo le fette di melanzane nella pastella ( mescolate la pastella prima di utilizzarla ) e friggiamo le fette di melanzane pastellate rigirandole da un lato appena si saranno colorite bene. Scoliamole su carta per fritti. Serviamole come contorno vicino a piatti di pesce o carne oppure utilizziamole come base per parmigiana ad esempio.
Rossella Consiglia
Seguimi Su : Instagram QUI -> Rossella.Pane e Cioccolato
GRUPPO Facebook di Rossella…pane e Cioccolato QUI
PAGINA FACEBOOK del Blog PANE E CIOCCOLATO QUI
ISCRIVITI AL MIO CANALE YOU TUBE PER ALTRE VIDEORICETTE QUI
Per il Contorno di MELANZANE Tonde Pastellate il mio consiglio e’ quello di prepararle e poi lasciarle asciugare per 2 minuti, in modo tale che l’ olio in eccesso venga assorbito dalla carta. Possiamo servirle fredde, calde tiepide ed utilizzarle anche come base per la parmigiana.